正統派醤油ラーメン
それ以上でもそれ以下でもない

さすが「支那そばや」の暖簾分けの店だけあり、多くの食材の旨味が詰まったスープの深みを感じる。だがどうも昆布の旨味だけが非常に強く感じ、後半しつこく感じてしまった。あと香味油も多く、熱くは無いんだが後半ちょっとしつこく感じた。
麺は中太でちょっと平打ちな感じ。プリットした食感でなかなか珍しいもの。良い喉越しでスープともよくあっているが、あんまり好みではない。
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以前、テレビで本店の店主が弟子（？）をしごいている場面を見ましたが、あの人が、この店の味を「しなそばや」として認めるのかな？と疑問に思いました。
昔食べた、鵠沼の店や、新横浜の店とは味が相当違うように感じます。

そういう意味ではちょっと残念な味です。

ただ、そういう経緯を無視すれば、好きなラーメンのうちの一つです。

昼時をズラしていってきました。
客は7名ぐらい。
前金制。
4人のスタッフが黙々と仕事してました。
あの仕事人が醸す、職人オーラのある店に行くのは久々です。

■塩ワンタンメン
塩分濃いめスープは 鶏の良い香がフワッとする、素晴らしいもの
麺は、すすりきった後に ちょっと嫌な匂いが残る。
あれはカン水の匂いなんでしょうか?
でも滑らかで美味しい麺でした。
具のチャー... 続きを見る

かれこれ2年振りぐらいにお邪魔しました。
巷では、以前に比べて味が落ちたと聞いていたのですが、
自分がご無沙汰であったにしても、相変わらず美味しいな〜という印象には変わりありませんでした。

麺は、結構細い自家製麺。細麺好きの私には嬉しい限りです。
細麺はすぐに伸びてしまうので、欲を言えばもう少し固めがいいです。

スープは、奥深いと言うより、澄みきった繊細な味のスープだったように思います。
実際、一度口にする... 続きを見る