15/12/28訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
中華そば(700円)を。店名にもあるように真っ黒。イカスミ由来だそうなので、見た目程、塩気は強くない。煮干しはしっかりと効いているが、雑味は感じさせない。背脂がたっぷり入るのも特徴的。
麺はびろびろの太麺。
具はなると･海苔･メンマ･チャーシュー二枚。
T... 続きを見る

平日11時半頃に訪問。
まだ店内は空席が目立つ状態。
TETSU系列だから、つけ麺と思いきや何となくラーメンをチョイス。
スープは真っ黒だが、味は濃すぎずブシの風味が強いもの。
麺は平麺であまり好みの感じではなかったかな。
トッピングにタマネギがあれば化けるかも。
安定した一杯というところ。

12月22日 1205分 ６割程度の客いり。後客も耐えず来店。ただ、広いので満席にはならず余裕あり。
独特のレイアウト。手前にカウンター、センターにコの字カウンター奥に四人がけテーブル席２席。一人でもグループでも子連れでも安心できる。（実際ベビーカーで若奥様が食べていた）

初訪問ゆえ基本... 続きを見る

広めの店内。
テーブル席多い。

かなり真っ黒なスープ。
背脂チャッチャな燕三条系な感じ。
麺もピラピラ麺。

全体的に今二つ。

736麺 ★★★★★
「綱哲」
つけ麺で有名な「TETSU」のDNAを受け継ぐお店。
看板にはTETSUのロゴマークが描かれていた。

綱島駅から歩いて1分もかからない距離。
平日の18時に到着。

券売機で食券を入手→カウンター席へ。
先... 続きを見る

綱島駅近辺でラーメン店舗探し。 最寄りで行ってみたいと思ったのは、ここだけ。
TETSUブランドの一環の店だったんですね。
広い店ですが、意外にテーブル席は少しだけ。 真ん中のドーンとカウンター席。
お一人様が多いんでしょうね。
食券機で中華そばとチャーシュー丼を購入。
麺：細麺です。 スルスルっと入ってくる喉越... 続きを見る

★２０１６/９/２２(木)今日は雨で息子(中３)が部活が休みになった為、一緒に麺活(笑)です、こちら初訪問で１２：１５先客は３名ほどでしたが後から続々と・・「特製中華そば」の食券を購入し、着席時に麺大盛サービスの案内があったので大盛で注文し５分ほどで着丼。

★スープ・・・豚清湯に煮干出汁で、煮干が強烈ではないですがエグミ少しあって良い感じ、醤油はまろやかな... 続きを見る

近場からの選択で綱哲を選ぶ、店内は清潔感あり。
店員の接客もまぁまぁの対応。
特製中華そばをオーダー着丼まで10分程度
スープは確かに黒煮干しだけあって黒い、背脂も浮かんでいるが油っこさは見た目ほど無い。
麺は平打ちのちぢれ麺、コシはあるがまぁまぁ。
細麺が好みの為、トータル的にあまり好みの一杯ではなかった。

平日17時半くらいに。
店内は綺麗で広い作り。カウンターも多く、奥にはテーブル席もあるっぽい。

終日大盛無料のポスターが。手書きじゃないとこが、しょっちゅう無料をやってる感が出てます。

中華そば大盛で。

先客一人で、ワンオペながらすぐに着丼。

【スープ】
黒っ！... 続きを見る

【スープ】かなりシャバ系の豚骨醤油。色はかなり黒いがカエシの味が強いわけではなく控えめ。ベースの豚骨もライトで、魚介も煮干系がやや勝るものの抑えめ。背脂も微かに浮くが味への影響は限定的。少し狙いが見えない。
【麺】中太でほぼ縮れなし。少し柔らかめの茹で上げで、コシもそこまで強くはなく、むにゅむにゅした食感。スープの絡みは思いの外悪くはないが、そもそもスープがシャバいの... 続きを見る