日曜日のお昼12時頃に訪問。店内満席で外待ち３名。待つこと10分くらいで店内へ案内され、カウンター席に着席。２年前に訪れた時は冷麺を食したので、今回は温麺にしました。口頭注文した後、数分で配膳された丼には、冷麺ほどのコシはないほどのストレート中太麺の上に、茹でもやし、牛肉チャーシュー3枚、ゆで玉子１／４個、刻み万能ネギ、白ゴマ、スープは冷麺のスープほど濃くはなく、飲みやすくなっ... 続きを見る

ご当地の冷麺と云えば広島の呉冷麺 仙台冷麺 盛岡冷麺と個性が。
地下70ｍから汲み上げる清水を使用する唯一無二の別府人気店。

1950年に旧満州から戻ってきた料理人から朝鮮寄せの冷麺を
先代が和風にアレンジしたのが始まりで地元のソウルフードに。

1970年創業の別府冷麺発祥の店。温麺と... 続きを見る

冷麺並 at 別府冷麺 胡月

別府冷麺発祥のお店❢

昭和20年代先代が満州で食べた味を和風にアレンジしたのが別府冷麺の始まりだとか❢

そば粉配合のコシの強い麺にキャベツのキムチ、牛肉のチャーシューが別府冷麺の基本形だそうです❢

和風アレンジとあるように昆布の効いたアッサリ... 続きを見る

🍜◎冷麺(並盛)
🏠胡月
🗾大分県別府市石垣東8-1-26
🚉別府大学駅 🚶18分
💤火 Tuesday
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2022/5 GW昼 初訪... 続きを見る

流石、入浴可能温泉湧出量としては世界一の温泉地・別府、である。あちこちから湯煙が上がる風景はなかなか壮観である。ただし、窓の外は霧雨でまさに煙っているから、湯煙はかき消されてしまうようだ。晴れていれば別府湾の眺望が開けるのに、とホテルのスタッフが話すのだが、こんな天気になったのは誰のせいでもなかろうに。残念だが文句を言う相手すらいない。

　そんなことを思い... 続きを見る

盛岡冷麺はかつて岩手まで連れて行ってもらった経験がありますが、別府冷麺は初体験！！(^-^)


別府冷麺発祥のお店に行ってきました！


通し営業なのでお昼時を外して訪... 続きを見る

12時50分訪問。8割の入り。冷麺は温麺と比べると、具材や構成は変わらないのですが、温麺は麺が温かく、噛み切れる柔さなのに比して、冷麺はコシの強さと、特有の弾力で噛み切れ難い。しかし噛めば噛む程、味わい深い麺で美味しいです。同じくチャーシューも小さい薄切りのものですが、こちらも噛めば噛む程に味がして、この冷麺にはあってて美味しいです。キャベツキムチは冷麺でも主張し過ぎず、良い塩... 続きを見る

12月29日12時25分 8割の客入り。冷麺、温麺専門店との事ですが、今日は昼でも待ち無し。8年前に訪問した時は8月でしたので並びましたが、冬だから並ばずに済んだのかな。連れは海苔温麺の並盛。自分はチャーシュー温麺をダブルにしたので器は東京のホープ軒の大盛や永福町大勝軒のような大きさ。温麺なのでゴマ油の香りが着丼とともにテーブルに溢れて、食欲が掻き立てられます。キャベツキムチは... 続きを見る

437レビュー目。
別府冷麺というジャンルだそうで、つい最近まで知りませんでした。
一番特徴的なのは麺でしょうか。
かなり歯ごたえのある、こし？のある麺。
そして蕎麦の香りもふわっと香り、とても心地よいです。
ジャンル的にはラーメンでも冷麺でもなく、うどんやソバといったものに近いジャンルのような気がしました。... 続きを見る

初の訪問。ＪＲ九州日豊本線別府大学駅の南、線路沿いから少し西に入ったところにある。パッと見、外観が日本家屋の店舗兼自宅風な感じで一枚板の看板とうんちくの書かれた藍色の垂れ幕が目に付く。駐車場は店の周辺に１０台くらい。待ちが８人あり並んでる感にメニューからお目当ての「冷麺（並盛）（７００円）」を注文。並び始めてから待つこと１５分で入店。中に入ると、１階の席はカウンターとテーブルで... 続きを見る