洋食のシェフがやっていると聞いて期待を込めて食しました。店は特別オシャレでもなく普通のらーめん店という感じ。店主の接客も普通。らーめんは、予想どおりキレイに丁寧に作ったことがわかるものでした。透き通ったスープに細いちじれ麺、そして大きめのチャーシューが2枚のっていて、そのチャーシューは柔らかいけどしっかり肉の味があり絶品でした。無化調独特の後味のよさがあるスープは美味しいのですが、なにか薬膳のような香りを感じました。丁寧に作っているのなら、そんなのは使わずにストレートに出したほうがいいのでは?思います。神名備や大喜... 続きを見る

半年ぶりに行きました。前回私は醤油味玉、妻は、塩ラーメン、それなりに評価していました。今回ラーメンを食べ歩いている知人を連れて行きました。魚系でありながらさすが洋食シェフと言うところか素直な味。ちじれ細めんも良い(もう10g多くして)。洋食シェフの腕をラーメン業界の旋風にしてほしい。でもチョット正当味すぎてお酒の後や、子供には、良いがラーメン通には?　ここの力を入れているラーメンは?(塩、醤油、バクダン入れ、肉味噌)?　美味しいのにもったいない。特にチャーシューのその仕立て味はそこらの売れている店には無い、1番です... 続きを見る

普通に美味しかったです。チャーシューが特によかったので、チャーシュー麺がおすすめです。

12:30入店。先客2組。
明るい店内。ご夫婦らしき男女が切り盛り。

無化調だという汁は、ブイヨンベース。すっきりしている。
ラグビーの大八木にちょっと似たご主人が、「トッピングの肉味噌は途中でほぐして下さい。味が変わります」とオズオズおっしゃる。フムフム。
塩はクリスマス島で取れたもののみを使用しているそう。さらりとした旨味を感じる。

少しウエーブがかかった麺はかなり細い。コシ... 続きを見る