9月　Webで「えびそば一幻監修」見かけこちらへ
券売機あり　デフォ1480円　値段久々に二度見…
夕食時もあり、ほぼ満席、店員さんの人捌きなかなか良いもの

麺は特注の中細平打ちタイプで、加水率が高め。もちもちというより“もちっ”とした程よい弾力があり、食感が心地よい。全粒粉入りかもしれず、風味と存在感がしっかりしている。ただ... 続きを見る

いわゆる二郎系のつけめんで、ヤサイの上にアブラが乗り、力強い味わいを想像しますが、意外にもあっさりしており、煮干しの出汁も効き、食べやすいです。麺は太麺でその麺の味がしっかりと感じられます。チャーシューは二郎系のように大きくないもののさっぱりとしており食べやすかったです。

西武線所沢駅構内にある「つけめんTETSU」。
渋谷にある頃はよく行ったけど、かなり久しぶりだ。
3月4月限定の品を見つけたので初訪問。

「至極のもちもち」と謳う平たいストレート太麺は、
北海道産「春よ恋」全粒粉と三重県産「あやひかり」使用。
グニリとした柔らかい歯応えがいい感... 続きを見る

数日前に飲んだ帰りに腹が減って途中下車、改札内だから追加料金かからないのはgood。
２年ぶりぐらいか。
財布の中にあったサービス券(味玉か大盛選択)で味玉追加。以前は再びサービス券をくれたのですが、サービス終了？なのか回収されました。アンケートもなくなってました。
スープは以前よりかなりぬるく、味は好きなので残念。麺を半分食べたところでスープは冷... 続きを見る

痛風を発症してから1ヶ月近くラーメンを控えており、本日電工二種の技能試験で来たのだが、このあとカット予約が入っており時間がなくて駅構内のつけ麺屋に初めて入った。
あつもりの並をチョイス。
久々に食べるラーメンはうまい！まあ、つけ麺自体の味はオーソドックスというか想定通りでした。
麺がもちもちしていて美味しかった。

もちろん、い... 続きを見る

電車の乗り換え時間に利用。
期待してなかったのですが旨い。
鰹に魚粉、魚介出汁が効いていて
尚且つ重畳的な旨み。

2023/3/18(土) 昼
梅鰹つけめん(並盛) 980円

・梅ダレが絡んだモチモチの太麺、麺だけで無限に食える美味さ！鰹節もよく合う
・豚魚と梅の相性は意外と良くズバズバいける
・チャーシューはややパサいけどつけ汁につければ脂が溶けていい感じ、大判で嬉しい

ごちそうさまでした！

5月5日（金）18時頃伺いました。味はいつも通り美味しく頂きました。
でもとても不快な思いをしました。この時間帯の責任者の方だと思うのですが、バイトの高校生くらいの女の子にとてもきつい言葉遣いで注意や指導をしていました。客前であんな言葉遣いで注意や指導するのも失礼だし、私の職場なら完全にパワハラで処罰を受けます。若い人たちに指導や教育するのはとても大変ですが、ラーメン作りと同じくらい大事なことだと思います。どうか改善して頂きたいです。

2023/04/21 07:17頃 先客4人
食券を買って着席して6分位で着丼です
今日は男性店員さんが1人と女性店員さんが2人の3人体制でした
麺は中細平ストレートでツルツルで少し硬めの茹で加減でした
スープはライト豚骨×魚介で結構あっさりチューニングに感じました
あとは茹でた豚バラが1枚と海苔が1枚、長ネ... 続きを見る

平日の昼、所沢駅。
さて戻って引き継ぎをしなければと思いながらも、ちょいと寄り道してつけ麺を。

所沢駅の改札内、朝からやっているので、今の時刻が10時付近でも問題なし。

朝つけ麺はあっさりの豚骨魚介。
葱とお揚げが入っています。
麺は中細のゆやや平たい形状。

やっぱり朝から... 続きを見る