熊本県北の玉名市は熊本ラーメン発祥の地ということだが、あえて豚骨の熊本ラーメンではなく醤油ラーメンを注文した。魚介の出汁がうまく出ていて上品な味付けで美味しかった。和食出身の主人が化学調味料なしで素材の味を引き出したスープに仕上げているとのこと。豚骨ラーメンがメインなのはず？なのに、このうまさ！本家の豚骨の味は未知数だが、醤油がこれだけうまければ期待できるかもしれない