2025.5.6昼　中華そば 普通盛…900円
2025年ラーメン212杯目
恥ずかしながら馬肉ラーメン初体験！
肉も馬！
チャーダレも馬！
しかしセンターは魚肉ソーセージ！
奇想天外なのに、なぜかほっこり懐かしさのある味わい。

HASHのラーメンアカデミア
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山形県長井市のご当地ラーメンを食べに来た。
馬肉が乗った中華そばを老舗にて。
注文も会計も厨房を覗き込んで行います。

黒々とした馬肉は、醤油で煮込まれ塩辛い。
馬肉といえば刺身の経験しかなかったが、
なるほどこんな感じか。てか、ほぼ醤油の味。
この馬肉を煮込んだ醤油をタレに使う... 続きを見る

2016.9.8
　昨年放映された秘密のケンミンshowで取り上げられた山形ラーメン特集を見た方も多いことでしょう。そこで紹介された長井市の馬肉ラーメンの代表店。
　昼前なのにお客がたくさん。注文システムは、座るテーブル番号と注文を厨房のおばちゃんにまずは伝えること（貼り紙写真を貼っておきます）。
　私は他のお店でも食べるだろうなあと考え... 続きを見る

2013.09.07
16時頃、かめやが大好きなうちの親父に誘われたので約１ヶ月ぶりの訪問ですw
時間帯と雨ということで前客は家族一世帯のみですね。

中華そばを注文w
最近は醤油ラーメンを食べたいと思うと無性にかめやを思い出してしまいます。うちの親父に似てきているんでしょうねw

そんな... 続きを見る

馬肉の経験を増やそう

月曜日12時前、先客10以上。後客も続々。
厨房で中華そば普通盛600円と席番号を伝える。つまり、席を先に確保する必要があるのです。ちなみに支払いは食後、再び厨房で。このシステム、よそ者にはわかりにくいです。
提供まで15分強。

醤油が押してくる。醤油以外の調味料の存在感や出汁は表立って出てき... 続きを見る