何となく、店名に惹かれて訪麺。
飛騨の郷土料理の職人がこしらえるラーメンだろうか？
店内は飛騨の民家を模したようなインテリアで、
水車や囲炉裏のミニチュアも飾ってありました。

さて、注文はメニュー筆頭の味噌ラーメンを。
メニューにキャベツ・もやし・ニラ・シメジ・ニンジン
・豚肉・水菜・ゴ... 続きを見る

美味しい。この一言ですね。
味噌がいい味出してます。
お店の雰囲気も良いし。コスパも良い。
平打の麺も非常に美味しかったです。ご馳走様。

前回食べたとき、味噌ラーメンがとても美味しい印象のお店。お昼来店で、客も多かった。店内を見渡すと、コロナ対策の透明のパネルがあちこちに。ちょっと安心。今日はちょっと疲れてたので、ベトコンを注文。『んっま！』と思わず声ば出てしまう。また来たいと思えるお店でした。ご馳走様。

駐車場はお店の前と裏にあり。平日の11:30ごろ訪問。先客4名、後客1名。店内はカウンター席のほか、ボックス席が4つあります。席数は多め。
こちらのお店、飛騨の匠という店名だけあっててっきり高山ラーメンとかなのかと思いきや、意外にも味噌ラーメンがお店イチオシとのこと。しかし、今回は基本メニューではなく、メニューを見ているうちに気になったベト味噌らーめん¥750、そこに... 続きを見る

ラーメン定食750円(醤油ラーメン、お新香、ご飯、中華風冷ややっこ)
醤油ラーメン580円
坦々麺780円

醤油ラーメンは細縮れ麺そ使用。スープはちょい濃い目。
ラーメン自体の出来は50点くらい。
定食はうまくまとまっている感じで満足した。

店の親父が代わり、同時にメニューも代わり、当然だが味噌ラーメンの味も変わった。
使ってる具はあまり変わってなさそうだけど、それぞれの量は少なくなっており、汁は激変し旨くなく豚肉の臭いも残っている。