今日背脂煮干中華そば 潤さんを紹介する。日曜日の18:20に到着。店舗内に先客はいない。早速、背脂煮干中華そばを注文した。他にお客さんがいないので４分程で着丼。

ビジュアルはチャーシュー2枚、ナルト、めんま、ほうれん草、ネギ、バラ海苔が乗ったラーメンだ。背脂とあるが、それほどの量ではなく、若干かかっているといった感じ。煮干しの風味も控え目だ。麺は中細の縮れ... 続きを見る

休日昼。着丼まで10分ほど。
こちらの系列は初。

スープはあっさりめの煮干に丁度いい背脂。
脂の量は増やせるはずだが特に聞かれず。
もう少し増やしたほうがパンチがでたかな。
麺は中太ストレート。普通の背脂の量だと、絡みは弱め。
小ぶりなバラチャーシューが2枚と玉葱、岩のり、メンマ。

ご... 続きを見る

ラーメンマップには水曜定休日になってたけど、営業してました。
アベレージスコアの75点
5段階だと3です

子供の野球の練習試合に来た時だから、10年以上前に来たきり？
懐かしいと言うほど来てないから、建屋もラーメンもこんな感じだったか覚えて無いや
でも、子供の遠征の度に美味しいラーメン屋さんを探すの楽しかったなぁ
今もだけどね

店主、次の10年後に孫と食べれたら素敵

ご馳走様でした

失礼ながら直系がこの地にもあったんですね。
ご年配の店主？のワンオペです。
食券を渡す際に「中脂」をお願いしました。
テーブル席もあり、背脂なしもあるため家族連れも楽しめますね。
程なくして提供。
中央にドッサリ背脂が鎮座。
スープも結構なオイリー層があります。
早速ズバズバ、角ばったツル... 続きを見る

2019.2.14　11:00　開店と同時に訪問！基本であろう、表題を口頭で注文！背脂の量が選択できるようでしたが、聞かれもしかなった。まあ、特に増したり、少なめをお願いする訳でなかったので、よいですが。５分程で着丼。

スープの表面には、一面に背脂が広がっています。煮干を中心とした味わいの淡麗スープに、動物系も多少使用されているんですかね。背脂によるコクも... 続きを見る

2019年2月24日

表面に背脂が浮いたらーめんは見た目からギトギトしています。スープは煮干しベースのものでそこに豚の背脂を浮かせた典型的な燕三条系らーめんです。煮干しの旨味は控えめで背脂の甘味が煮干しの苦味やエグミを隠しています。背脂の甘味が煮干しの旨味と合わさりいいですが煮干しの旨味がもう少し強かったらなお良かったと思うのでちょっと残念でした。背脂が多... 続きを見る

4月上旬、お昼に訪問。先客後客0名。

久し振りにこちらへ。
本メニューは限定じゃなくて、新メニューで良いのかな？
限定Ａボタンをポチッとな。
オススメな中華そばの上に本メニューの写真が貼って有り、判りづらいかも．．
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12265853... 続きを見る

背脂は塊より溶けたものが多く看板通りのふわっとした背脂をちゃんと入れてほしいです
開店時はちゃんと背脂を網でチャッチャ切りしていたのですが
煮詰めたような煮干し感が抜けた感じチャーシューは厚切り
背脂のパンチに負け気味です

11月上旬、夜に訪問。先客1名、後客6名。

新店に来たのですが、定休日。
ＲＤＢの店舗情報を修正しとこ。
よって同じ並びのこちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12219333606-13797631375.html
３年前に食べて、良い印象はなかったのです... 続きを見る