焼きあごの心地よい香りとしっかりした旨味のあるスープ
醤油の甘味が円やかです
麺はやや太めの平打ち麺、少し硬めの食感でスープと良く合います
美味しかった🦝

8/16（火）21：20　前5後2　

入って右手にタッチパネル式券売機と消毒液。左手に仕切りありのストレートカウンター。右手にはテーブル。正面奥が調理場で、食券の半権をそちらに提出し、食券の番号が呼ばれるのを待つ。呼ばれたら取りに行き、食べ終わったら、そこに戻すセルフ式。マスク着用の中高年男性一人で切り盛り。

まず青海苔の香が香ばしく... 続きを見る

あごだし中華(並・太麺)630円

11/25
「八幡屋」の後は丘を下りて山形市内のホテルでチェックイン🏨

リュックを置いて、直ぐに「栄屋分店」に伺うと、何とビックリ「しばらく15時まで」的な張り紙がー😱

営業日は確認してたのですが、時間帯までは聞いておらず、この後に「龍上海」に伺い、... 続きを見る

2020年08月10日(月)17!20
宿泊ホテルの目の前にあったので夜の部に訪問しました。
並び無しの先客2名で入店して券売機で食券を購入しました。
店主に食券を渡してカウンター席に座り待ちます。
残念ながら10円ゆで玉子は販売されて無かったです。
待つこと6分で着ラーです。
焼いた飛び魚から取ったあごだし... 続きを見る

出張で山形へ。
昼過ぎのアポイントまで時間があったので、美味そうな店を勘で探し当てるのが好きな私は駅周辺の店をすかさずネットサーフィンで検索。この店のあごだしを食べてみたくなった。焼いたトビウオで出汁をとる事で臭みを抑えているという。あまりあごだしが得意ではないが、ここのお店のあごは興味が湧いた。
開店と同時に入店。
券売機で食券を購入。10円をビ... 続きを見る

間口が狭く店が小さいので、気づかずに通りすぎそうになった。食券を買ってカウンターに座ると10円で小さいゆで卵が売っている。瓶に入れて卵の殻をむき終わるとラーメンが出てきた。あっさりを注文、真ん中に玉ねぎ？の刻んだのがのっていて、磯ノリの刻みが香り良い。スープ表面には油の層があり温度が冷めにくい。麺は喜多方ラーメンなみに太麺のもんだ感じでもちもちとした食感。スープはあごだしとのこ... 続きを見る

2018.04.23 17:40
山形で初ラーメン。
駅周辺で評価の高い此方へ来てみました。先客8人となかなか混んでいて、男子高校生でいっぱいでした。
とりあえず厨房目の前のカウンター席だけ空いていたのでカウンターに座りました。

しばらくして配膳。
これ、絶対美味いやつだ…と胸が高鳴ります。
カウ... 続きを見る

ゆで卵10円とともに。
かなり分かりやすい旨味を感じる。
魚介の軽やかな風味と、
味噌ダレの控えめなところが好き。
半分食べたら辛みそを溶いた。
なかなかバランスが良い。

麺は、表面がつるりと光る太麺。
食感は結構強めで噛むほど旨い。
この店のスープには、
もっと柔らかい方が合... 続きを見る

出張の〆のラーメンで来店。思ったとおり〆にピッタリで美味しかったです。遅くまで営業しているのがなお良いです。また寄らせていただきます。

山形でアゴ出汁を前面に出すお店にて、中華そば（並）あっさりを。。こってりも選べます。油の量の差かな？？
焼きアゴのくっきりした甘みの強いスープをイメージしたが、こってりでなくあっさりを選んだせいか、かなりマイルドですね。
その分、具材の玉ネギが刺激を加えて、あっさりなのにマッチしていたことに驚きです。青のりも効いてます(・∀・)！
麺は手打平打ち麺... 続きを見る