遠征のラストは“勝ち確”で終わりたい。
そんな僕が選んだのは、2012年から続く本格派の家系ラーメンだ。

濃厚なのに鼻につく匂いがなく、豚骨醤油がスッと喉を滑るというウワサ。
ちなみに店名は「ひでよし」じゃなくて「しゅうきち」家って読むの後で知った🤣

店主は横浜の名門・六角家で修業したと調べて判明。
本場... 続きを見る

守山出張。(金)13:55着、7人目。
濃いめ多め柔め、無料ライスは中。鶏油、豚骨、醤油、均整がとれた旨いスープ。滑らかで弾力があるストレート麺も好みなタイプ。いつものようにスープに浸した海苔でライスを巻いて、オーソドックスな家系、最高です。

ラーメン (味=ふつう/油=ふつう/麺=ふつう)
のり(3枚)+ほうれん草

鶏油が効いたライトな口当たりの鶏ガラ豚骨スープ
短く食べやすい太麺はプリップリで食べ応え良く
少量のにんにくを溶かし具材を海苔で絡めて👌

🍜券売機-前払い

RDB=県⑤位 / 食ﾍﾞﾛｸﾞ=県⑧位... 続きを見る

滋賀県で唯一の店炊きの家系ラーメン秀吉家に行きました。
店前に漂う鳥油の香りに間違いない安心感。水色のどんぶりが示すように六角家系列です。シャバ系ですが旨みとコクとパンチがあります。何より鳥油の染みた海苔で巻いたご飯は格別です。美味かった。本当に旨い。
関西に家系あれどほとんどがセントラルキッチン。貴重な本物の家系です。

昼時少し前に到着

先客2組の外待ちに接続
その直後、続々と待ちの列が伸びる程の人気店

滋賀県で家系ラーメンならここと胸を張って紹介出来る

今回も安定して美味かったが、自分の体調からか塩味が強く感じた

関西の家系で一番好きです。濃すぎず薄すぎず
、スープのバランスが非常に良い。どんなコンディションでも美味しくいただけます。

2021-74杯目(4月18杯目)
🍜⭐ラーメン
🏠横浜家系らーめん 秀吉家(しゅうきちや)
🗾滋賀県守山市勝部5-3-28
🚉森山駅 🚶5分
💤月 Monday
営業告知：無
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2020.6.11昼　麺ヤワめ・油多め・味濃いめコール、無料ライスは小コール

家系ラーメンの名門系譜『六角家』での修行を経て大阪で開業するも、意外にも短命で閉店に。それが、2012年に現在の地で再出発すると、昼夜問わず行列必至の人気店へと一気に躍進。

直系ほどキリリ醤油ダレ方面ではなく、鶏油の量も含めて巧みにバランスをとったスープ。ま... 続きを見る

まず入って分かったのはヒデヨシやでは無くシュウキチやでした。スープも絶妙なバランスで飲みやすく個人的には麺は細麺の方がこのスープには合うと思う。後気になったのはトッピング無しでは具が寂しい。

2017/06/26

この日は、休みを利用して朝から琵琶湖でバス釣り、暗くなり終了、こちらに晩ご飯を食べに行きました。
21:00頃到着。
待ち6名、後客数名。

月曜の夜遅めでこんなにも混んでいる事に驚き。
店員の女性に、「食券を買って中で待って下さい！」と店内へ通され、【ラーメン中盛... 続きを見る