070606昼
１９９９年７月オープンした新井薬師駅前北口商店街の中ほどにある店。こちらも以前からの宿題店のひとつで、ようやく今回訪れることができた。
店内はカウンター７席。やや暗めの小じんまりした小料理屋の雰囲気。年配のご主人が１人厨房に立つ。先客は１人。学生らしき若者がスポーツ新聞を読んでいる。のんびりした平日の光景だ。
この日はうだる暑さで汗... 続きを見る

　仕事の途中、店の前に漂う旨そうな醤油の臭いに釣られて約二年ぶり。丼に半分ほどの少ない真っ黒な墨汁みたいなスープから麺の頭がはみ出てる。その上に万能葱がパラパラと、大き目ののりが一枚丼に張り付く。食べてみると固い縮れた麺はいいとして、スープのしょっぱいこと、しょっぱいこと。カップラーメンに付属しているような薄くて固いチャーシューはいらんでしょう。メンマも黒々としょっぱく主張はしているが、墨汁スープに勝てるわけない。卵は抜いてもらった。開店当初から数回食べているが、時を経るに連れ、店主自身の増していく濃度と共に進化を... 続きを見る

どうも、つけ・麺太郎です。
今日もつけ麺を食べました。

12時半頃入店。雨だったこともあり客無し。
店内は細長く、一見常連しか入らない飲み屋か小料理屋みたい。
全品味玉付きだが、抜く場合100円引きになる。


麺はかなり細めの黄色がかった縮れ麺で、固めの茹で揚げ。
大盛にしたが、細麺なこともあり量はそれほど無いように思える。

スープが非常に独特。
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まず何から評価すればよいか？
そもそもラーメンは嗜好品だと思うので人それぞれで良いと思います。
自分的には点数に０点が無いのはどうかと、思う味でした。
度々店の前を通過して気になっていた店でしたが、久々外した！！！
と言う気持ちです。　
まず長々と店主がドンブリに多数の粉類を入れ作られたラーメンは一口啜ってびっくり！！！
一口食べる度唐辛子系の辛みだけ口の奥から喉のかけ絡み付くように残り非常に不快でした。　
どの辺が和風？