2022年8月30日

清湯系のらーめんは網目が入ったチャーシューが印象的です。スープは魚介の旨味が出ているあっさりしたものです。じわりと魚介の旨味が感じられる優しいスープですが旨味はしっかり感じられなかなかです。優しい旨味ながら物足りなさはないもののもう少しパンチがあった方がより良く感じました。臭みやクセなどはなく食べにくさはありません。
麺は細... 続きを見る

熊本初の”鮮魚”系スープです。
スープが生臭いと感じるか、美味しいと感じるかは好みです。
鯛シャブを食べた後のシメに、麺を入れたイメージです。
麺は珍しい細ちじれ麺で、具材はあぶったチャーシュー、水菜、メンマ、フライドオニオンです。
最後にご飯を入れると、まさに鯛雑炊になります。

鯛の骨を焼いて煮出したスープです。熊本では珍しくあっさりしたラーメンでした。