信州立喰蕎麦！

長野へ伺ったからには信州そばを頂かなければなりません。でも、そもそも立喰蕎麦品質しか頂かない自分は長野駅構内にあるコチラ「小菅亭」へ伺い、蕎麦の本質を頂くために「かけそば」を頂いて参りました。

おダシは、東京のおダシよカエシが弱め。故に甘みが強く感じられます。それでも、あっさりすっきりしたおダシと言う感じですが、関東ダ... 続きを見る