国道33号線沿い・・・ではなくちょっとだけ市内方面に見て左に曲がってすぐ。進行方向左手にレディ薬局が見えたら左折の準備を。

昼を少し過ぎた頃に訪問したためか、落ち着いた雰囲気。メニューは汁そば、大盛り、煮玉子、ライスにビールのみ。
汁そばと煮玉子を注文し待つことしばし。

登場したラーメンのスープを一口。なんかの味に似ているんだよなぁ～を無い頭で考えたところ、東南アジアで食べた麺料理の味にそっくり。水菜を食べればよりそんな気がより増しました。スープは丁寧に作られて... 続きを見る

11月10日（日）、ランチで訪問です。

なるほど。確かに和風テイストのすっきりラーメンです。
魚介の出汁がよく出ています。
これ系によくある蕎麦つゆみたいな味でもなく、ラーメンという枠に収まっているかと思います。

麺がちょっとイメージと違った。。
平打の中太麺。むにゅっとした... 続きを見る

半年ほど前から再開してます。あっさりとした魚介系の醤油であることには変わりありませんが、トッピングが水菜と蒸し鶏になり、すこし酸味が加わわりました。酸味の程度は季節によって変えているようで、今はほんの少し感じるくらい。相変わらずの丁寧な作りで、美味しいです。

開店当初から食べ続けています。大好きです。お客さんの顔を見て好みに合わせて微調整をしながら作ってくれます。考えながら真剣に作ってくれるその姿勢が表れた味で、丁寧な一杯です。チャーシューも、肉の味がしっかりして噛みごたえがあるのが１枚、口の中でトロッととろけるのが１枚、好きです。

松山で魚介系の醤油を食べさせてくれる珍しいお店。開店当初から通い詰めています。成長し続けている店です。
東京にも似た味はたくさんあるけれど、ここの一杯は丸みのある味で、丁寧に作られています。その分、インパクトに欠くカンジを受ける人もいると思いますが、醤油が刺々しくなく、スープにも雑味が無くスッキリとしていて、香りもまろやかなこの優しい味が私は好きです。あと、個人的にはここのチャーシューも絶品だと思っています。柔らかくて、肉の旨味とらーめんとの相性が素晴らしい。ただ、ちゃーしゅーめんにしてしまうと肉の味にス... 続きを見る

無化調のスープと太目の平打ち麺のバランスがとてもよい。店主がこだをりを持って丁寧に作るラーメン。スープも麺も少量生産のため、売り切れで店を閉めていることがある。
また、一人でやっている上、段取りがあまりよくないので、混んだときの対応が不安。私としては採点して流行るのは困る。味がいいので、もっと成長してほしいお店。

醤油を変えて、しょっぱさを感じるようになりましたが、
麺とのマッチングはとっても良くなりました。
スープを最後まで飲み干しても、すっきりした後口で
幸せを感じてしまう　らーめん　です。

松山あたりで30件くらい食べたけど
ここが一番うまい。
一言で言うと「麺屋武蔵風」。
店主は和食の経験があるらしく
食材にはかなりこだわっているらしい。
いつも空いているが、
東京で出したらそこそこ繁盛する事は間違いない。
うまいから潰れないといいんだけど…。

スープはあっさり。さっぱりして、ぼちぼちおいしい。
ただ、あのスペース、一人で全部仕切るのは無理があるのでは

和風スープで、できはいいと思うが、コクがあるとは言い難い。麺がややのびていて、残念。かん水のにおいもちょっときつい。