今日は仕事終わりに長居を通りかかると、何度か行こうとして閉まっていたお店、「壱」さんがたまたま空いているのを発見。すぅーっと吸い込まれるように入って食べてきました。

注文は塩つけ麺の特製。麺量は200-400gまで50g刻み選べるので250gを注文。

しばらく待って着丼。まずはスープを。豚骨の甘味と旨味にキリッと香... 続きを見る

2020/12
古めのお店、と言っても8年　そういえば初訪問　もず系と聞いた　10分ほど並んで入店　若い方に人気だ

汁なしが食べたい気分で油そばを、肉も食いたかったのでチャーシュー丼（300円）もオーダー　寡黙そうな店主さん1人の厨房　感染症対策もバッチリで席数減らしての営業

歯応えのよいタピオカ練り込みの極太麺は嬉しい熱々... 続きを見る

平日の11:30 オープンで、すでに満席で並ぶほどの人気です

特製魚介とんこつつけ麺を注文
スープは見た目とは違い、意外とあっさりしていて、食べやすいです

麺はかなりの太麺でもちもちしてして、量以上の満腹感があります

食べ方が悪いのか、最後の方はスープがなくなってしまい、味もうすくな... 続きを見る

12時半に入店並ばず2名入れました。
カウンター8席
麺の量は200.250.300.350.400gから選べます。値段変わらず。
麺のは太めんやや縮れ
スープは魚介とんこつ背脂ちゃちゃ
チャーシューがスープになじんでトロッとうまい。
またいきたい。

1年2ヶ月ぶりの壱。

初めてつけ麺やなくラーメン。

とりあえず感じたのは、麺の違い。

やっぱりつけ麺の方が弾力があって、食感抜群ですし、ラーメンはずっと浸かってるってのもあるんでしょうね。

スープは、背脂醤油＋豚骨魚介。背脂は強いですね。豚骨魚介に関しては、つけ麺のときと... 続きを見る

麺やつけ汁は以前のレビューを載せておきます。

今回は3度目ということで、特製を注文。

チャーシューと味玉に注目ですよ！(笑)

チャーシューはお店のメニュー写真では6枚でしたが、実際は4枚プラスつけ汁の中に2枚…減ったのかどうかは分かりませんが…

つけ汁の中に浸してある分は脂が柔らかくなってて... 続きを見る

具は麺にメンマ、海苔、白髪ねぎ。スープに焼豚、玉葱です。

太めの縮れ麺は最近の流行りでしょうか？よくあるタイプで、クミクミとした食感と噛むほどに甘みが感じられ、まぁ良く出来ています。
魚介が効いた豚骨のつけ汁との相性も良く、最後は鰹節から丁寧に出したと思われる割スープで割って完食です。

750円

2度目の訪問。

今回は車のホイール擦らずに駐車(笑)

今回はうま辛つけ麺、麺300g、1辛でオーダー。

やはり麺はタピオカ麺で、食感最高！

つけ汁ですが、濃厚な魚介豚骨の味にプラス辛さが絶妙…と言いたいとこですが、1辛でもかなり辛いです。

辛さが苦手... 続きを見る

この日は立て続けに2軒のお店にふられ、最終的にこちらへ伺うこととなりました。長居駅近くにあり、比較的最近オープンしたお店のようです。夜9:00頃にお店に到着し、店内に入るとカウンターのみのスペースで大将1名でされておりました。先客1名、高客なし。メニューを拝見するとどうやらつけ麺の方をプッシュされているようでデフォのつけ麺を注文。麺の量が選べるとのことで300グラムでお願いしま... 続きを見る

初訪問で、意気揚々と車で向かいましたが、近くのタイムズで停めるときにホイールをこすってしまい、凹んだまま店内へ(-_-;)

ただ、注文してから厨房を見ていると、見るからにうまそうな麺！

タピオカ麺らしいですが、ホンマに食感のいい太麺。

ただ、香りや味ではなく、どちらかという... 続きを見る