平打ち太ちぢれ麺
具はメンマ、玉ねぎ、のり？細く切られた黒いのだがなんだろう
味は美味い、スープだけ飲んでも丁度よくしょっぱい過ぎるということは、無い
美味しかった

新潟で背脂といえばやはり燕三条系の背脂ラーメン。岩海苔、玉ねぎとセオリーな具でスープは背脂びっしりで褐色の背脂が食欲をそそります。
麺は太麺で平太の手揉み麺でコシがあり、小麦の香りもよく麺にものすごいこだわりが感じられます。
スープのベースは煮干が効いてるのは勿論魚介系や野菜などの出汁がよく効いててすっきりしてます。そこに味のある背脂が来てコクと旨みが加わっ... 続きを見る

麺は平打ちで太麺で食べ応えあり、具は岩海苔、玉ねぎ、もやしくらいかな、美味しいかった

醤油の他に味噌もいただきました（家族で行ったので）
味噌もなかなか！美味かったです！！

玉ねぎが良い味を出していて、大変美味しかった！