地元でラーメン。で、久しぶりに「まぼろし軒」に出向きました。かの大御所タレントが命名したとの由、でも長いことよくここまで存続してきましたね。今回の久しぶりの塩とんこつを頂いてその理由も分かります。どこか懐かしいとんこつ、ハリのある細麺、見た目から圧倒的なドンブリ。すべてが「まぼろし」健在の理由でしょう、うまかった。ぜひ末永く。

11月　夜こちらへ
口頭注文　後払い
店主さん独特？

スープは、濃厚なものでなく軽いもの、良くも悪くも見ためなり
麺は、極細いでなく、普通の中細いもの、卵麺？かなり黄色い、食感はやや柔らかめ、量は気持ち少なめ
味玉ハーフ、チャーシューの布陣

数世代前、ただ意外にクセになる気持ち少しだけ解ります、... 続きを見る

休日夜に訪問、先客7割程度。

豚骨×醤油・塩・味噌、つけ麺と豊富なラインナップ。
出汁はアッサリ、スッキリした塩豚骨。中細麺がはやや硬めの茹で加減、このスープに丁度良い。
チャーシューはかなり濃いめの味付け、醤油ベースのスープに合いそう。
半熟玉子も嬉しいトッピング。
ちょい飲み屋としても使われている模様で締めにも丁... 続きを見る

平日の夜、所沢駅。
区画整理が進む西口の駅前を抜けて駅から少し離れた立地。こんなところにタレントの島田洋七が創業し、ビートたけし命名のお店があります。

さて、メニューは豊富ですがつけ麺を。
麺量は1.5玉とボリュミー。一昔前に流行ったような味ですが美味しい。きっと冬は熱々のラーメンの方が美味しいパターンです... 続きを見る

スープ→ほのかに焦がし風味がする、ちょっと濃いめのスープで旨かった。替え玉したら薄くなったのが残念。卓上にラーメンダレがあったら良かったのだが。

麺→豚骨らしく細麺。ランチタイムは替え玉一玉無料なのは嬉しい。しかも替え玉ありきの前提の豚骨ラーメンって一玉の量が少ないのが傾向であるが、ここは一玉の両がけっこうある。替え玉一回でじゅうぶん満... 続きを見る