・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ東海道線島田駅の北東、東海道から少し西に入ったところにある。
・店の外観：黄色い路上設置型看板・暖簾。
・駐車場　：７台分ほどあり。
・席　　　：テーブル・カウンターで約３０席ほど。
・客数　　：朝飯時、自分以外１１人。
・店員　　：調理の男性１人。... 続きを見る

蒸し暑さが続き、従来の熱いスープの入ったラーメンより
つけ麺でいこうかと思う最中、券売機の一角に「冷し中華」が。
どんなもんかと思いポチり。
タレは確り煮きってあるようで酢のツンとした酸味は殆どない。
胡麻の香り漂う極々スタンダードな醤油タレ。
麺はしっかり冷水で締めてあり、張りがあってツルツルいけた。
チャ... 続きを見る

仕事の合間に日曜昼12：00にお店に着いたところ満員御礼状態、
待ち客多数。しかしお1人様なので回転の早いカウンター席がすぐ
空いて自分より先にテーブル席の空きを待っていたグループ客を
横目にして席を陣取る。
今回は［カナキン亭］のある意味シンボルというか象徴ともいえる
［プロペラ麺］をポチってみた。
カナキ... 続きを見る

カナキン亭本舗 島田店のランチタイム以降のメニュー。
朝ラーの時間は頼めません。
お味噌スープが中々濃厚。[山岡家]の特味噌のような
コクのある味わい。
ネギは白髪ネギではなく、薄く長く斜め切りしたやつ。
辛味があえてありピリ辛。
チャーシューは4枚。チャーシュー麺を謳ってんだから
もうち... 続きを見る

志榛地区に６店を展開する創業４０年以上の老舗「カナキン亭本舗」
この島田店だけはオーナーが違います。食鮮館タイヨー元島田店の
敷地内にあり、駐車場も共同っぽい。朝はメニューを９つに限定しての営業。
店名を冠するカナキン麺を券売機で注文。スープは昆布と豚骨がベース。
スープは沸騰させず最低でも5時間じっくり煮込むそうで、濁りのない... 続きを見る

安定の懐かしの味。
写真によって雰囲気が異なる気がする。
この写真では油が多めに見える。
豚骨のコクと野菜の深い甘み。
シンプルながら他にない旨さがある。
麺もシンプルだが、
多めの油をまとい、とても芳しい。

この玉子、ランチサービスだったかな。
油の量が多めに見えるが、
それほど重たくないのが不思議。
豚骨の軽やかな香りが特徴の、
庶民的ながら完成度の高いラーメンです。
くつりとした食感の縮れた中細麺が、
スープとよう合う。

我が青春の味。
提供されたときに漂う何とも言えない香り。
中細麺を啜った時に、
やはりこれが私のラーメン体験の原点だと感じる。

豚骨を12時間煮出すという清湯スープ。
油も結構浮いている。
おろしニンニクがとても合う。
中細麺との相性も抜群。

古くさいラー... 続きを見る