今日は岐阜までラーメン食べに日帰り旅行です。ということで立ち寄ったお店が「麺工房　弾」さんです。閉店ちょっと前に着いたので、並ばずに席につけました。

注文は「味噌弾々麺　豪華盛り」です。担々麺なのか味噌ラーメンなのか、どっちなんだろうと思いながら、一応味噌と鶏白湯が売りになっているので味噌とさせていただきました。

写真の一杯が着丼して... 続きを見る

みそ弾々麺+味付玉子

円やかな口当たりにピリ辛がマッチした味噌スープ
中細ストレートの麺はプツリと柔らかい茹で上がり
レタスの食感が良いアクセントで味玉は美味しい

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺工房　弾




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　月～金　... 続きを見る

こちらの担々麺が人気ってことで気になってた店です。
先日買ったラーメン本にも載ってたので、ひょこッと訪問。

スープは、最初ナッツのような香ばしい甘さが来るけど、すぐに辛味が喉を刺してきます。カップルとか子連れの多い客層だったので辛さは期待してませんでしたが、なかなかでした。逆に塩気は程々で好感持てました。レタスは最初シャキシャキ、次第にシナッとな... 続きを見る

2020.5.24昼　大成食品「鳥居式らーめん塾」第21期生の店、系列店に同市内『麺屋 無双』がある。

5/18に創業以来２度目（前回は2016年６月）となるリニューアルを実施。もはや『たいしょう』時代の面影は残っていな…いかどうかも記憶が定かではない（冷や汗）。ただ、これまでお冷がルイボスティーだったのが普通の水に変わってしまったのは... 続きを見る