土曜日の夜８時過ぎに訪問。この少し先の維○に行くことは結構多いですが、こちらは初訪です。

店内に入り券売機にて『目黒ブラック煮干しそば』（７５０円）と味玉（１００円）を購入
店内に入ると何やら苦手な匂いが…なんだろう？でもお客さんは入っているし皆さん普通にしている…。煮干しのえぐさや豚骨臭あるが、そのあたりは平気だし…。結局よ... 続きを見る

1140
先客二名
10名カウンター
券売機で目黒ブラック煮干しそば(普)780円＋味玉100円を購入！

麺固め！あと
無料トッピングのニンニクを
お願いしました。

数分で着丼！ニンニクは小皿に別盛りです！
煮干しが優しく香ります！
具材はチャー... 続きを見る

７８０円也
※携帯交換の際にメモが消失…
　半月前の実食に付き、詳細や間違いのある部分はご容赦（汗）シリーズ

ビッシリ背脂な表面のしたからは真っ黒なスープが滲み出てきます。
そんな見た目のインパクトとは裏腹に、味わいは纏りある“燕三条系独自洗練タイプ”
といった感じでしょうか。あまり賛否分かれず受け入れられる気がしま... 続きを見る

初訪問。

店内はなんとなくすぐ先の「麺や維新」と似てますね。
先客2、後客5名、待つ事4分ほど。

ではスープからいただきます。
油層厚めの醤油味は黒緑っぽい色、背脂の効果もあってかなかなか甘め。名前のとおり煮干味がメインではありますが、ガツンとは来ずエグミもほぼ感じません。
麺は中太の平打ちゆる... 続きを見る

黒いスープの表面が背脂で埋め尽くされている。
一口食べてみると、ほのかに煮干の香り。
そして見た目よりあっさりした感じ。
中太ストレート麺はツルツルで美味しい。
チャーシューは普通。あとは、メンマ、かいわれ大根、刻み玉ねぎ、ネギ

実に惜しい、というか残念（涙）

予てより気になっていた「目黒ブラック」なる品をいただいてみようと足を運んでみました。
平日１９時半頃の店舗到着で先客はなし。
も、後客は続々と来店したのでタイミングのいい訪問だったようです。
狙いは「目黒ブラックラーメン」だったのですが、同つけ麺が「ボリュームＵＰ」と宣伝されていたので、思わず鞍... 続きを見る

2013.12.05　初訪問

今日は当てもなく、どっかに行こうと電車に乗る。
電車の中でRDBを見ながら、まずは武蔵小山のボニート・ボニート 『 Bonito Bonito 』へ
行こうと思ったが、14時前で既に閉店。

仕方なく今度は、目黒なら店多いし何とかなるだろう、と
目黒方面へ歩いて探す。

1時間ほど歩いて目黒到着!
その前にづゅる麺 池田、塩らーめんあいうえおが気... 続きを見る

スープ：配膳された一杯はスープ表面を背脂が覆っている為“ブラック”さが弱く見えますが、良く見ると背脂の下に真っ黒なスープが広がっており、ほのかに煮干しが香るスープを一口頂くとあっさりした醤油スープで香り同様煮干しの風味がほんのりと口の中に広がります(*^-ﾟ)v
鶏ガラ、もみじ、ゲンコツをベースとしたスープは“ブラック”に相応しく真っ黒な色合いですが適度な醤油ダレの味... 続きを見る

11:15頃訪問。先客2名後客3名。店内は割とこぢんまりとしており、カウンター1列のみ。卓上はキッチリと清潔感がキープされており居心地良好。店主さんと男性助手1名による切り盛りで、接客は非常に感じの良いものだ。

汁無しの気分だったので、新メニューらしい本品を選択。暫く待って着丼。

麺は、緩くウェーブのかかった中太麺。
茹で加減は適度で、しっかりとしたコシ、歯応えが感じられる。小麦の充実感が感じられる良質の麺で、ムッチリ食感が心地良い。過度に太く無いので、喉越しは... 続きを見る

やっぱり色合いが特徴だろうか。背脂のため丼の中は、やや黒ずんだ灰色。背脂をかき分けると黒いスープが顔を出す。香りは、間違いなく煮干し。
　煮干しのエグミはない。背脂のせいか、やや油っぽい。味は煮干しというより醤油、それも塩は立っている印象。力強い感じで良いのだが、意外と単調で最後は少し飽きてします。ここに辛味を加えられる調味料があれば助かるのだが。
　あの黒... 続きを見る