鯖の水煮缶とセリがトッピングされた異色のラーメン！
スープには鯖水煮缶の汁の味がしっかりする。
嫌いではないが変わった感じ。
セリの癖も感じるがこれも嫌いではない。
全体的に大人向けのラーメンかな？

変わり種の使用や、過剰に飾った情報喧伝で自身を過大に見せる暖簾が数多い中、これはプロの一杯、出来上がった品物に込もった誠実さが心に刺さる。
スープは、鶏のまろ味とコクがベース。仄かな酸味とりんごの様な甘口を隠し味に、鰹節や煮干など和の風味が出汁、香味油から華やかに膨らむ。氷で終始キンキンに冷え、氷が溶けても旨味はソリッドなまま。塩味には角がない。
細ストレー... 続きを見る

夏季限定『つったい さば・生姜ラーメン+さば増量(￥1200+200』と『麦ごはんとだしセット(￥130)』...

てゆかしっかり冷えた煮干ベースのスープと冷水でしっかり〆られた適度な歯応えの細麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...因みに麺量ゎ茹で後180㌘ちょいでマズマズ..

てかこのラーでゎトッピで増した鯖の存在感がマヂでハンパねぇ♪水煮... 続きを見る

2024/07/06 蒸し暑い日。冷たい麺が欲しいです。
で、此方を思い出しました。標題1択です。
店内は結構混んでいましたがすぐ着席できました。
ラーメン店＋飲み屋÷2と云う感じの店内。山形県の名物も食べれます。
標題は具沢山。若芽、メンマ、海苔、鳴門巻、食用菊花、胡瓜、鶏肉。
食用菊花は香草が苦手な小生でも食べれる... 続きを見る

製ととこしょう油ラーメン 1130円　を頂きました。

麦飯か薬膳煮卵が無料でつくサービスあり。

旨味のしっかりあるスープ。無化調のようだ。滋味。
私には少し塩味が足りないなと感じて卓上の岩塩を足す。
胡椒や花椒、りんご酢などいろいろ有るのが嬉しい。

麺は全粒粉の細麺でつるる... 続きを見る

8年ぶりくらいの訪問、山形を前面に出しつつ、大好きな本郷三丁目の瀬佐味亭の酸ラーメンに似ていた記憶が。20まであるという辛さは3で、有料の生姜にネギをトッピング、麦ごはんもつけました。

細麺に辛さも酸味も比較的マイルドなスープ。無化調かつ鶏出汁であっさりしつつも、旨味はしっかりとしていて美味しいです。お酢はニラにネギ、わかめがのるが、盛... 続きを見る

2023.4.16の日曜日11時40分くらいに同僚2人とお店に行って来ました。

入店時は店内7割ほどのお客さん。

カウンターに着席し、口頭注文の食後会計です。

自分はランチセット1000円にしました。

ランチセットの内容は、

炭火炙りチャーシューとキ... 続きを見る

2022年12月11日訪問

この日は神保町と御茶ノ水の間くらいにある【麺ダイニングととこ】にて、山形のご当地ラーメンである冷やしラーメン的な≪つったいラーメン≫をいただきました🍜

カフェのような店内で提供される一杯は、鶏ベースの醤油スープが冷やしメニューであることから丁寧に脂が取り除かれており、そこに山形の醤油が使われた上に、隠し味に... 続きを見る

動物系冷製醤油スープ
細ストレート麺カタメ
炙り鶏モモチャーシュー2、白ネギ、メンマ、きゅうり、食用菊、わかめ、なると、のり

山形推しのこちらへ、冷やしらーめんを求めて、6年ぶり。。。
店頭から情報が凄い、店内もメニューも情報が凄い笑
基本呑み屋の様相、麺メニューも充実、山形のお酒もつまみも充実w... 続きを見る

2021/08/09 御茶ノ水駅から坂を降りて神保町に向かうとき、
いつも目にしていた此方の看板。
「山形」「ラーメン」。あー鶏中華ね。と思って入店。
登場した一杯は鶏チャーシューがデンと乗っています。
親鶏で固いのかと思いきや、そうではありませんでした。柔らかめ。
細ストレート麺。ちょいと甘めのしょうゆスー... 続きを見る