2月に下書きしていて忘れていました。

久米島名物の車海老を丸々使った餃子。
この車海老がプリプリで非常に旨い。
こんな餃子初めて食べたけど、
無理のある構造というわけでなく、
しっかり料理として成立している。
食べてよかった！

車海老、島味噌、惣慶もやし。
久米島名物の三本柱が勢ぞろいしたご当地ラーメン。

スープのベースは豚骨だと思われる。
島味噌の香りと深みのある旨味が広がって、
ピリ辛程度の辣油がすっきりとした刺激を加える。
味噌ラーメンのスープとしてかなり上質な味わいだ。

加水率中くらいのスト... 続きを見る

現在のところ久米島で登録されているラーメン屋は、
この店を含めて3軒しかないようだ。
久米島特産の車海老を使った餃子とビールに続き、
最も無難そうに思えたこの品をオーダーした。

スープにはサイコロ型の背脂が無数に浮いている。
白濁した豚骨ダシが強めの醤油ダレに染まり、
鰹節の旨味と合体し... 続きを見る

沖縄の離島で沖縄そばばかで飽きてしまい、たまたまラーメンの看板をみて入ってけど、なかなか美味しかった～二日続けていきました。

写真はないけど餃子が絶品でした！