アゴ出汁が香ばしいツユに、どぅるんどぅるんな平打ち麺がバランスよい。具はネギ、蒲鉾、牛肉、スライスされた牛蒡天。甘く炊かれた牛肉と香ばしい牛蒡天のアクセントが良い。途中から卓上の七味をふりかけアクセント。ご馳走様でした。

痛飲の翌日は、駅近くのこちらにランチで訪問。インバウンドの影響もあり約２０名の行列も、回転がよく１５分ほどでカウンターへ。そこから１分もたたないうちにサーブ。琥珀色したスープは熱々で、香ばしさを感じるのは、あごだし？などの魚介出汁によるもの。五臓六腑に染み渡るかなり好きなつゆ。そこへ極太平打ちされた、ふわっふわのうどんが優しく旨い。具はネギ、ごぼてん、牛肉。揚げたて、炊き立ての... 続きを見る

３日の通飲後のブランチで訪問。琥珀色した熱々のツユに、自家製のふわっふわな、平打ち麺がバランスよく絡む。具は蒲鉾、ネギ、ごぼ天、甘い牛カス肉。後半卓上七味でアクセント。旨い！ご馳走様でした。

2021.07.03 1400到着。店内満席。

有名店「うどん平」の唯一と言われる暖簾分け店。昼時過ぎでも店内待ちの人気ぶり。大将はうどん茹でにほぼ専任。つゆ張り&最終仕上げは女将さんか。その他にも天ぷら専任、給仕、裏方、皆んなの連携が取れている。

澄んだお汁はしっかりがっつりアゴ出汁の効いたもの。その他には昆布だろうね。塩... 続きを見る