10月23日
今日は午後からセミナーに行くので、その前に麺活です。
平日のお昼の時間しか営業していないお店【ラ・ズンバ】やっと行けました(＝⌒▽⌒＝)

平日の昼のみの営業って普通のリーマンにとってハードル高いですよね。
京浜東北線　大井町の駅から徒歩6～7分♪

入店... 続きを見る

細麺・完全版として復活。
麺は細ストレートの柔らかめ。
相変わらず、固めは不可。
スープは鶏の旨味の塩。
適度に塩っぱく、熱々。
仄かに生姜。
チャーシューはホロホロと柔らかい。
メンマは独特の滑らかさと食感。
ニンニクが混ざれば、パンチのある味に。
懐かしい美味しさ。

前の味は知らないですが大分変わったらしい、動物系が前面に出る、鶏、豚、魚介だと思われます、かなり濃厚な仕上がり、一口目の入りからパワーがあり旨い、
麺は平打ち全粒粉入り、この麺も噛むほどに粉の旨味が出て旨い、無化調

※注意、壁にも書いてありましたが、こちらでの撮影は店員の方の許可を得て写真を撮るようにとの事、ラーメン以外はお断りだそうです。

【スープ】野菜や魚介の旨味がたっぷり溶け出した無化調醤油スープ。動物系のベースがしっかり出ていて白濁している。一口含むと、何ともいえない少し独特な味がする。魚か？キノコか？と考えていると、節系の風味が鼻に抜ける。醤油はしょっぱすぎず、甘いということもなく、端正な仕上がり。無化調とは思えないくらいしっかりと味わえる一方、無化調らしい後味のスッキリした感じは当然あるので、実にいいバ... 続きを見る

８００円＋「煮卵」１００円＝９００円也
２回目の訪問、11時過ぎの入店。先客１名。

当面昼営業のみとのコトのようで、チャンスを見つけて再訪してきました。
店内の張り紙には、使用している素材の説明があったりスープは無化調との説明が。
何か丁寧な感じになってます??店主さんの対応も柔らかく感じますよw
張り紙でも「あれ？... 続きを見る

木曜の昼12：30着で先客1人。ドアを開けるまで営業してんのかしてないのか分からないドキドキした作りです笑。相変わらず世間一般の接客業で最低限行われると思い込んでいる常識の諸々は、この店では通用しません笑。それも込みのエンターテイメントとでも捉えましょう笑。

さて、注文は？と聞かれるのを待ってから「醤油並で」と注文し、公開調理を経て3分... 続きを見る

10年前の凛の塩を食べるつもりだったが、
現在は醤油のみ。
味も、昔の凛とは別モノとのこと。

麺は平たい中太。
緩く縮れ。
固めオーダー不可だが、固めの具合。
大なら、たっぷりの麺量。
スープは魚介の効いた醤油。
動物系も強めで、
まろやかで厚みのある味。
豚骨魚介。
チャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。
今の味。

2013/2/4 13:30頃

昼時を過ぎ、お店の前には人影も無く…。トビラは内側から曇っていて中の様子が全く分からずでハイパー入りづらい状況でした(^_^;)
入店してみると先客1名。
私のメガネも一気に曇る(^_^;)

今年から変わったという噂のメニューは醤油のみ。
大盛と煮豚増しと煮卵が選... 続きを見る

塩を目当てに久々に行ったのだが昨年までで終了したようだ
醤油の並（140ｇくらいらしい）のみで大盛もやってくれないんだなぁ、残念！
まあそれなりにうまかったけどさ

12/3（月）18：30　前0後1　
たれの入った丼がカウンターに置かれ目の前でスープを注ぎ、麺を入れてくれる。ニンニクはありでお願いした。
レンゲはないのでまず麺を啜る。歯ごたえのある細ストレート。麺に絡んでスープの良い風味が伝わってくる。
次に丼からダイレクトにスープを啜る。とても熱々。塩気がかなり強いが、それに負けないほどの鶏の旨みがあり、ニンニクの風味と相俟って、清湯なのにジャンクなオーラをまとっている。ぐいぐい引き込まれるスープ。表面には黄色い鶏油と思われる層がありこれがまた... 続きを見る