2025/12/9 18:45 待ち無し

よくばり汁なし担担麺

擦り&練り胡麻系の汁なし担々麺。
自らミルで花椒を擦るタイプなので、
頑張ってもちょっとだけ花椒の残念なタイプ。

ご馳走様でした。

博多水炊き醤油らーめん 913円。ウイン青山というビル1階が飲食店モールになっている。以前別の店だったときに来たことがある空間。平日12時30分、外待ち一名。だがすぐ着席。イマドキ券売機、電子マネーのみ？現金が使えるかはわからなかった。Suicaで支払い。たまたまチャージが残っていた。小さめ丼、だが深め。鶏つくね、鶏ササミチャーシュー、キクラゲ、ほうれん草。博多系細麺。武一のよ... 続きを見る

「博多水炊き醤油らーめん」
ネーミングセンス抜群✨

そういうことか❗
鶏スープに博多の細麺が合う❗

店内ポスターのオススメに従って
鶏茶漬けのための〆ごはん(110円)
を追加注文✨
これも美味しい✨

ごちそうさまでした😌

2012年6月創業。づゅる麺青山跡地で上村店主が和食経験活かし独立。
2016年4月にすみす立ち上げた九州出身料理長はうかんむりを開業。

九州薄口醤油に塩麹ブレンドした醤油ダレ使用の博多水炊きがウリ。
汁なし担担麺は自家製辣油に芝麻醤コクと胡麻風味のクリーミー型。

水炊き醤油 鶏丸醤油 鶏つけそば 辛い鶏... 続きを見る

水炊き醤油ラーメンという何とも聞き慣れないラーメン。
お昼時の訪問とありかなりのお客で賑わっている。
着席後10分程度で着丼。
まずはスープを一口。
何とも不思議で初めて味わった感覚。
表現するのは難しいが濃厚で鳥と醤油の旨みだけでない。
ただ、濃厚であるが故に最後はクドイ感覚になったのも事実。
歳... 続きを見る

10月5日　　20時35分　　2023年　153杯目

初来店

最新キャッシュレス精算機は大嫌いです

せっかく気分良くあるテレビからの派生舞台を見て楽しめ、滅多に来ないこの地域のデータベース、青山一丁目駅で検索すると一番上にこの店が出ました

今日の夜は風... 続きを見る

やや久しぶりです。

綺麗な店内。感じ良い接客。

今日は基本の博多水炊きラーメンを。
すっきりした中に、鶏の美味しさが濃縮されたスープ。
安定感あり。
硬めのストレート麺も良いです。

こちらは汁無し担々麺も、オススメ。

ビルの中にあり... 続きを見る

水炊き製法の鶏白湯ラーメンが人気のこちらへ。

＜店舗情報＞
最寄駅：青山一丁目駅 徒歩2分
食べログ：3.67

＜状況＞
到着：12:02
流れ：食券先買い制
並び：2人
着丼... 続きを見る

2012年6月創業。づゅる麺跡地で上村店主は和食経験活かし独立。
2016年に同店立ち上げた九州出身料理長は独立店うかんむりを。

九州薄口醤油に塩麹ブレンド醤油ダレの博多水炊き醤油ウリ。
豚骨や魚粉不使用の博多水炊き製法活かしたトロみ伴う鶏白湯。

水炊き醤油 鶏丸醤油 鶏つけそば 辛い鶏つけそば 汁なし... 続きを見る

2022年12月8日訪問
以前Amazonで見ていた
“ドロンズ石本の突然！東京口コミラーメン“
で出ていたこちらに商談前に突撃^_^
食券機は電子マネー専用で水炊きスープのラーメン有名みたいですが汁なし坦々麺を注文。辛さも選べる。おすすめの3辛で注文。
カウンターで待つ事数分　美味しそう... 続きを見る