地下鉄空港線「祇園駅」⑤番出口から徒歩約3分、祇園大通りのすき家の角を曲がった所に位置する当店。
福一ラーメンは福岡県内で数店舗FC展開しているが、こちらは1989年開業の老舗。
店構えはイニシエ系を彷彿させる風貌。黄色に赤字の屋号が目立つ。
店内は良い塩梅にくたびれた雰囲気。奥行きのある造りで、座席はＬ字型のカウンター15席程度。
メニ... 続きを見る

ここはちゃんと豚骨臭がするお店。
さっぱり系かと思いますがアブラ感はしっかり。塩気も中々強め。チャーシューは脂身9割くらいのバラ1枚。せっかくなので替え玉。資本系やセントラルキッチンタイプの店ではないので頑張って欲しいお店でした。

たまたま近くで仕事があって昔食べたことを思い出しまして来店しました。麺の硬さは普通にしたけど柔らかかったのが残念でしたがその他のクオリティーは良かったです。若い夫婦でやっているのでしょうか？雰囲気も良かったです。次はカタメンでいただきます。

博多の変わらぬ味

いつぶりだろうかの福一。
11時35分入店で先客なし後客5名。
掲題を毎度のカタで。

淡い豚骨出汁の旨味。
アッサリだが甘味にはコクもある。
表面を覆う油の香り昔ながらの匂い。
流行りの濃厚とは対極をなし飾り気なく食べやすい。
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この落ち着いた口当たりの良さこそ、由緒正しい博多ラーメンの証左だろう。
味付けと油は控えめで、だし（豚骨）もさほど自己主張がない。しかし、豊かな豚の旨味は柔らかに味覚を包み込んで行く。味噌汁のような、毎日食べても飽きないであろう絶妙な仕上がり。少々醤油だれを追加したところで、味の骨子は乱れ知らずだ。余程丹念に、スープを仕込んでいるのだろう。
細麺は、何も言わ... 続きを見る