茹で加減が良く口当たりのよい中細縮れ麺。
あっさりした塩スープ。
具はチャーシュー，メンマ，カイワレと刻みネギ。
今はラーメンはやっていないようだ。

講習前のランチに訪問
スープは和風と言うので魚介が強いのかと思っていたら
どちらかと言えば鶏ベースに魚介はバランス程度！
スープの色からしては塩分は控えめで、むしろ甘味が強く感じるな～
麺は中太の以外に噛み応えのある麺で甘めのスープとは妙に合っている。
ご馳走様でした。

今日はＴＦＴに用事で来たので、昼はおのずとこちらになりました。

う～ん、微妙ですね。けっして不味くはありません。醤油感が強いけど、辛さは程好く醤油のカドも取れてます。ただ和風らーめんと謳ってるワリには和風だしは希薄。唯一カイワレが存在感出してるけど、スープとカイワレが合ってるか？と言うと、正直違和感あります。

麺は、加水率高めの中太縮... 続きを見る

昨年８月に東京ビッグサイトの展示会へ出かけたとき昼食で寄りました。
混雑を避けるため１４時頃訪問。店内１組しかおらず。

メニューは４種類で焦がし醤油と鶏ガラ塩、黒マー油につけめん。
この選択肢だと当然のように焦がし醤油らーめん（750円）をチョイス。

スープは見た目ブラック系のような澄んだ濃いめの醤油。
... 続きを見る

平日のお昼過ぎに訪問
先客　多数、後客　多数

店内に入りメニューを見てオーダーです。
焦がし醤油らーめん　780円を選択
卓上アイテムは醤油、胡椒、お酢など
メニューには鶏ガラ塩、黒マー油などがあります。
メニューを見ていると着丼です

麺は中細麺　よい噛みごたえです。
具はチャーシュー、メンマ、海苔
スープはスッキリした醤油

焦がし... 続きを見る

和風らーめん ほおずきや
☆☆☆．８（国際展示場正門）
つけ麺９００円
Chinese Lantern Plant　Shop
つけ麺戴きました。
麺は角中太ウェーブのエッジの尖った表面にザラツキ感がある独特な麺で、冷水での〆具合はもうひとつですが食感は良いので問題なく戴けました（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹７分目といった... 続きを見る

４／１０（水）昼、本日は「東京ビッグサイト」においての当社恒例のビッグイベント初日。今年も信州から多数のお得意が来場、午前中はその中の私的Ｖ．Ｉ．Ｐクラスのお客に付きっ切り。そろそろ昼食時間となったので館内のレストランに向かうが、本日他社３社のイベントも行われている為か、どこも満員長蛇の列。

彼「待つのは嫌だ」とゆーことで、向かったのは近くの「ＴＦＴビル」... 続きを見る

お湯にみそを溶いただけ？あっさり味は「和風」の証ですか？インスタントでさえこんなに不味くは作れない。作り方を教えてもらいたいくらいだ。今時こんな店が堂々と営業できるなんて不思議だ。

さっぱりした鶏がらと、やや角の立った塩だれが印象的。
しかし、鶏がらの風味を立てたい場合、ここまで塩気を強くしてはかえって逆効果に感じなくもない。昆布だしのような旨みも微かに感じられるが、たれ主導なスープ構成が大変勿体なく、ある意味無個性さを招いている一因かも知れない。
縮れ細麺は、ザクザクした硬めな歯応え。汎用性の高そうな麺だが、スープ同様誰しも安心して食... 続きを見る

この店の評判はここで見て知ってたんですが、そこまで酷いように見えなかったので入ってみました。

…高いな。何か冒険するのが躊躇される値段設定。味噌ならハズレはそうそうないだろ、ってことで味噌に。

出てきたラーメン、味噌スープは、うーん…まぁ味噌だからそこまで不味くはないかなと。問題は麺。引き上げてみたらダマになってる。

　インスタントラーメン！？

何でここまで絡まってるんだ。もしかして業務用ノンフライ麺とかあるんかいな？仕方ないの... 続きを見る