ひさしぶりに訪問したところ、店内がガラッと変わっているので驚きました。
昭和の駄菓子屋のようなごちゃごちゃした店内から、シンプルなカウンターだけになってます。
製麺機は2階に上げたそうです。
前の渋い男前店長さんは辞めて、愛想のいい若い店長さんに替わっていました。

まさにドロドロのスープですが、コッテリなのにクドさはありません... 続きを見る

【久しぶりのドッ豚骨】
嘗て浅草橋に「荻」というラーメン屋があった。
そこは豚骨を砕いてまで味を出し切り、骨片が丼底にザラザラと残る程に濃厚な豚骨を出していた。
この店「麺と人」は味噌ラーメンが売りではあるが、強く印象に残るのは「荻」を彷彿とさせるゴリゴリ濃度の豚骨だ。
ほぼポタージュ状のそれは、しっかりと抽出された豚骨の旨味を... 続きを見る

今日は小雨混じりで風があります。

お店は都島通りを入った路地にあります。
ちょっとわかりづらいかも知れません。

古い民家をリフォームしたと思われるお店の入口には、昔懐かしい大村崑さんのオロナミンCのスチール看板が飾られています。
暖色電球に照らされた店内は、雑然としていて、無造作に昭和時代の看板... 続きを見る

ラーメン店とは思えない外観で、いい感じのジャンク感を感じさせ期待値は配膳させるまで上がりっぱなし。
第一ジャンルを味噌にしているので、味噌とはこうじゃなきゃいかん！みたいなもんもありますが
いい意味で完全に裏切ってくれました。
どろどろ系豚骨が土台になっており、味噌はどちらかというと風味レベル
自分は味噌が全面にでた味噌の味がし... 続きを見る

No.46 2015.3.24(tue)特製チャーシュー味噌麺¥850
『ルーラ』
天六付近の新店に向かうも→途中で昼営業のみって事を思い出しガックシ。。。
まあ、この辺りは宿題店もクリア済み良店もザクザクあるので問題ナッシン^^
レンガ通りのあの有名店をスルーし、東京大田区の味に再会できる良店の前を通り賑わってるのを確認しスル... 続きを見る

天六の少し奥まった路地にあるお店で、鄙びた町屋のような佇まいです。以前からお店の存在は知りつつ、いつかは…と今に至る次第です。この日夜の9:00過ぎに伺いました。店内に入ると先客なし、後客なし。中もレトロな感じで、非常に静かな雰囲気でした。メニューを拝見すると、味噌ラーメン専門ということで味噌麺と味噌つけ麺の2本立て、他に限定ものもあるようでした。今回は味噌麺をお願いしました。... 続きを見る

そろそろ寒くなってきたので、味噌専門をうたっている同店を訪問。

麺は、中太ストレート麺。とってもつるつるモチモチで美味しい麺です。

スープは、程良く辛みのある濃厚味噌らーめん。なんだか薄い味噌らーめん屋が多い中、鶏白湯の濃度が欲しかったところ。好印象です。

具のチャーシュウが旨み充分の大振りチャーシュウ。少し赤身を残してあるところがローストビーフっぽくて好きな人が多そうだが、個人的には火が通っていたほうが好みです。

基本を外して... 続きを見る

平日昼間に訪問させて頂きました。前客５名、スタッフ１名、後客４名。人気はある様ですが、自動販売機は故障中。味噌つけチャーシューをオーダーすると、“今日はチャーシュー終わりました”と言われました、、。まだお昼の１２時過ぎで売り切れ？そんな事はある？と思いながら、仕方なく味噌つけ麺７５０円を注文しました。味噌は風味程度で、そんなに全面に味噌味があるわけではありませんが、とてもよいバ... 続きを見る

初訪問なので、基本メニュー（味噌系）でオーダーしよう思い入店しましたが、、、。１３時過ぎで店内先客２名、後客２名。自動販売機は故障中で、カウンターから注文。ＰＯＰに記載されている”限定”に決めてしまった。どろどろ濃厚味噌、煮玉子入り、超濃厚、骨くだき豚骨ラーメン！！９５０円。チャーシューは３枚ほど、半生タイプのチャーシューが乗せられてある。
ここまで濃厚とは、、、オー... 続きを見る

この日は恐らく大阪市内では初？になる、味噌専門店「麺と人」さんを訪問しました。
北摂に味噌専門の名店がありますが、他所では私の知る限りありません。
北摂のあのお店があれほどの人気店になってますので、
こちらのお店も味次第では注目のお店ですね。
住所を見て「麺屋 近」さんの近所というところまでは分かっていたんですが
こち... 続きを見る