本日、夜営業をもって閉店された
｢自家製麺 琥珀｣さん
ラスト僅か数杯と言う頃に訪問出来ました。
昨年末に閉店のお知らせを聞いてからは
ちょくちょく寄らせていただいてました。

鶏の良い香りが店内に漂いスープにも鶏の旨味が
凝縮されており、仕上げに追い鰹をする拘り。
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丼に顔を近づけると魚介の香りがフワッと来ました。
塩分もちょうどよくなかなかのスープだと思います。
ただ少し一本調子に感じました。
自家製の細麺は加水やや低めでスープとの馴染みがいまいち。
もうちょっとしなやかな麺で食べてみたい。
つくねは食感がフワフワで好みからは外れます。
チャーシュー... 続きを見る

2月中旬、夜に訪問。先客0名、後客0名。

この日は利根川を北上してプチ遠征。
「13湯麺」を目指したのですが、営業しておらず．．
よって、松戸市の総合ランキングを上位から追い、未訪問なこちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12248876485-13871286376... 続きを見る

未食のこちらへ、メニューの先頭には塩、塩を店名の「琥珀そば」にしていたので塩を選択、

朝おとしたての鶏がらを午後冷蔵庫にて入荷、昼、夜、その都度スープを取り鮮度の高いまま提供、追い鰹も加わり、無化調でじんわりと優しいすっきりスープ、安心して全部飲み干せる、四川省の天日塩が円やか、塩分もちょうど良かったです、妥協はしないような姿勢を味に感じました、具には焼き... 続きを見る

閉店ギリギリでの来店
入り口に券売機があり
その隣に製麺機が置いてあります。
製麺機…初めてみた(*ΦωΦ*)
初めての お店は必ず左上を押すことにしてるのですが左上は お塩だったので その隣の お醤油をポチ❤️
煮干しの お醤油 好きなんです(♥´꒳`*)
待つこと５分程でラーメンきました。
見た... 続きを見る

８月 金曜日

とみ田でめっちゃ美味しい特製つけそばをいただいた後、昼間の連食はせず、松戸をぶらぶらしました。松戸駅から新京成で松戸新田まで電車で行き、そこから徒歩１５分くらいで到着しました。初新京成だったので興奮しました。駅間の距離がものすごく短いですね！

夜営業の開店時に到着しましたが、先客はいませんでした。ラーメン屋さんがいっぱい... 続きを見る

中華そば（醤油） 740円＋麺増し 40円

いつもはJ系ばかり行っていますが、たまにはライトに
正統派の中華そばが食べたくなり行ってきました。

以前お邪魔したときは鶏団子はなかった気がします。
こりこりと軟骨を感じられる部分がありとても美味。
スープは相変わらず安定し、とても... 続きを見る

おい！樹木希林児ぃ 納豆は添付のタレではなく正油をかけて食べるので大量に余ってしまいます そいつを年越し蕎麦のツユに使う生活の知恵がある樹木希林児さんだよーん スープですが アッサリとした鳥出汁と魚節風味がします 返しの正油は控えめで出汁を引き出す作りですねー 無化学調味料だそうで優しいスープに仕上がっておりまする 麺は少し縮れたストレート 中太と中細の中間 正... 続きを見る

9/5（土）1/1杯目。
12:00頃到着。
超～久しぶりの訪問。いつもこのちょっと先の成都坦坦面に行くからなぁ。今日はたまにはとココに来ました。
頼んだのは塩蕎麦と餃子。

スープ。
一口目に感じたのは鶏だから以前よりも鶏が強くなっている気がする。以前よりもうまい。
カツオも効いてるが以... 続きを見る

この日は朝からずっとbonitoな気分でした。
だったらラーメンじゃなくても良いだろう
なんて事はラヲタにはありえないんですわw
鰹出汁の効いたスープに朝捌いたフレッシュ鶏に
無科調と言う事で地元ラーメン街道にある
こちらの「琥珀」さんへ寄り道です
やはり客層はわりと年配と言うか
中高年... 続きを見る