2012年4月OPEN。那覇に来る醍醐味がここに在ります。
10:45到着で堂々のポール。続々と11名待たせの開店。

寡黙な店主がのっそりと11時半 定刻通り札を営業中に。
油の量で調整するこってりまでのシンプル構成。

店内チャップリンの映像流すシュールすぎる独特雰囲気。
天災きても動... 続きを見る

沖縄もつい先日まで26℃あったのに、16℃くらいの日があったりと気温の変動が激しい。16℃だとちと肌寒いぞ。
暖かいラーでも喰うべとコチラの暖簾を潜ったっつぅ。

で、店名の肉マースソバってどんな意味？
チャーシューメン的ソバって意味なんだって。マヂ？
マースって言うからには火星となんか繋がりがあんのか？
火星、、テラ... 続きを見る

沖縄Ｎｏ1と言われているラーメン屋さんに行きました。近くのコインパーキングに車を止めて10時54分にお店に着きました。オープンの30分以上前にもかかわらず2名並んでました。
11時のオープン3番手で入店。券売機で食券を購入してカウンター席に座りました。
訪問前に色々な口コミをよんできました。店主に言われるまで食券は出してはいけないようです。先に出す... 続きを見る

9月19日(木) 12:00 900円
塩が無性に食べたくなり此方へ今年2度目の来店。
店内の2人待ちに接続 5分ほどで着席。

店主さんが丁寧な作業で
提供してくれる
一杯。
最高です。

スープと麺の相性も抜群でとても美味しいです
トッピングのチャーシ... 続きを見る

旨い、旨いですよ。でも店主がいや。それなりのルールがあるなら店に入る前にかっちり教えとけよ。と思う。店に入るまでに八人くらい並んでた。八人程度だしそんなに時間はかからないかなと思った。でも席につけたのは20〜30分後ようやく席について、「あー。すみません。食券いいですか？」「今こちらのお客さんの作ってるので呼ばれるまで待ってもらっていいですか？」じゃ最初から食券制にするな。
「どうぞ。こちら○○になります。半分くらい食べたらこちらの調味料を加えてください。必ず右から。」おいおい、必ずてなんや？好きに食わせ... 続きを見る

骨を使用せずに挽肉等から抽出したスープは非常に軽い仕上がりだが物足りなさは感じさせない。
玉ネギ、揚げネギ、鷹の爪などの影響を受けやすく、舌に乗る味わいが毎回違う。
油の補助が多いこってりの方が、恐らくはこの一杯の良さを最高に引き出せると思う。

オシャレなお店に個性ある物静かで丁寧な店主。。
スープは、しっかりとした旨みに程よく甘みの乗った芳醇塩スープ。
麺は、上質な生パスタのアルデンテといった風味と食感で激しくウマい♪
具材も、チャーシューはスープの味を踏まえた薄味の噛みごたえの程よい肩ロース、メンマも同様に味付け控えめで食感を考えた小サイズ、ネギにカイワレ、揚げ葱まで、、非常に丁寧に作... 続きを見る