創業明治30年の老舗の蕎麦屋。
中華そばも旨いと噂を聞いてやって来た。

油の浮かない澄んだスープには、
長ネギの青い部分を刻んだものがハーブのように散る。
焼き干しでとったというスープは、
華やかな旨味が広がって素晴らしく旨い。
青森らしいあっさり魚干し系スープの中で... 続きを見る

2019.4.29夜２　‪明治30年創業の蕎麦処で、蕎麦・うどん・中華そばの3種を取り扱うが麺は全て自家製。‬‪蕎麦前というよりは完全なツマミ向けの一品料理も多く揃い、呑み処としても機能する様子。‬

‪前日の直利庵＠盛岡市でも感じたが、蕎麦屋のダシの本気は凄い。‬‪締まりがありながら品のある甘みが柔らかく舌を包むのは、煮干ではなく明らかに焼干しによる旨み。... 続きを見る

明治30年創業の老舗そば店の人気メニュー手打中華。魚系和風だしのスープに、甘さを抑えた醤油ダレ。自家製の太平打ち麺もとても存在感があります。ワンコインでいただけるのも嬉しいです。