通りすがりに一杯
先客後客共に無し
店主にオススメを聞いて支那そばを注文
支那そばは細麺と表記してあったが意外と太めw
まあ細さはさほど気にしないけど、もう少し固めが好みだった。
チャーシューもしっかりして美味しい
スープも美味しい
ご馳走さまでした。

日曜日の昼間から飲み客あり。居酒屋風の店内。店主1人で切り盛り？細麺のようだが一般的には中太。煮干の出汁がしっかり利く。西台周辺のラーメン店が多い。

2014/07/30 18:30頃

この日の仕事は西台で～、の夕食。
コチラは中々ユニークな創作系を提供していたりで以前から少し気になっていたお店。
到着時先客0。
店内の雰囲気やメニューを拝見するとラーメン屋と居酒屋が50:50なスタンスという印象。
数種類用意されている冷やしメニューの中から今回は表題を... 続きを見る

支那そば　大根や(ﾀﾞｲｺﾝﾔ)
☆☆☆．８（西台）
つけそば７００円
Japanese Radish Shop
つけそば（中盛）戴きました。
麺は角中太捻りウェーブの所々斑点の窺える全粒粉入りのモチッとした舌触りのする重みのある物で、海苔が一枚乗っています（麺量：茹で前・中盛２５０ｇ並盛～大盛サービス）。
つけ汁は酸... 続きを見る

９月某日　２１：５８　初訪問
飲み会が終了し、素直に帰宅する予定だったのだが、同寮に呼び止められる。
近くに面白いラーメン屋がある！という。
昼もラーメンを食べ（新宿）、夜はアルコールをタンマリ浴び、夜食に再びラーメン。
節制していてもこんな生活はダメなのだが、年に３回位しか夜食ラーメンをしないので良しとした... 続きを見る

「ハイクオリティーな一杯」

　初訪です。1月某平日11時47分、先客1人。口頭で注文、4分後に着丼しました。

　動物系の旨味が強い豚骨魚介スープは時折ふわっと魚介の旨味が浮かび上がるようなテイスト。粉感はなく、カエシの存在感もクッキリとしていて味が濃い。結構好みのスープです。麺は中太の平打ち縮れ。店内のガイドでは細麺がデフォみたいなこ... 続きを見る

久々の鶏そばを注文。
実は、昔からの大根やの隠れた人気メニュー。

デフォの細麺では、スープに負けてしまい
くどくなってくるので、太麺がベスト。

鶏叉焼が最高に旨い。

しかしながら、今の麺の状態は
ツケ麺には相性がいいようで、
鶏そばのスープにはつるつるしすぎて
スープとの絡みが楽しめず、いまひとつ。

スープもかつてのような深みが感じられず
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ほぼ毎週、食べている。

支那そぼという屋号になっているが、この店は『あつ盛り（太麺）』がベストの選択だと思う。おじさん一人で、切り盛りしているが、いつも工夫を重ねているようで、麺の様子も結構な頻度で変わってくる。ツケ汁も、濃度や具材の量が、食うたびに異なっているが、あまり気にしない。まあ、こんな感じだろう、と思って食える人なら、はまる店だ（うまいことには、変わりはない）。メンマにチャーシューの切れ端という具は、寂しいと思う。でも、卓上の大根チップを足しながら、歯ごたえを感じながら、食っていくと... 続きを見る

変わった、ラーメンが出来たので報告します。

すっぽんラーメン！なかなか、すっぽんを食べる機会は無いのですが・・・
ここのラーメンで、食す事が出来ました。

魚系のダシに、すっぽんの煮こごりを足して出来たスープに
すっぽんの身、トッピングは、ねぎと、海苔と、生姜！
スープの味が、ラーメンに... 続きを見る

板橋区　　　（閉店）
わたりガニラーメン９５０円
２年１１ヶ月ぶり５回目
コインパーに止めて、すぐ目の前には元祖つけそば大勝軒。
入店は１７時４０分で先客は５名
蟹は入っているが身が付いている部分は少ない^_^　
三郷市にあるごくうラーメン(未登録)とたいして変わらん。
ごくうは渡り蟹の脚... 続きを見る