2013.06.21（金）　雨　初訪問　13:20　入店　先客0　後客1　13:25　着丼

昼までの仕事を終えて、帰り際に昼食を取りに訪問しました。
店内に入り、口頭で「らーめん」と「味玉」をオーダー。
待つ事、約４分で着丼。

麺は角張ったストレートの細麺。
茹で加減は少し柔... 続きを見る

12時30分来店。店内に1人。クリーミ－で甘味があり美味しいが、温いのが残念でした。ストレートの中麺で普通です。腰の入った湯切りで良いですが、少しヌメリ感があり、スープとの絡みがイマイチでした。ネギとチャーシューで、シンプル イズ ベストって感じで良いですが、少しパンチに欠けます。シンプルなだけに難しいと思います。

お気に入りの釣具店で買い物をしてコチラへ。
「鶏白湯」一本で勝負しているお店と言うことで楽しみです。

１７日、１２：５０分到着。先客０。
「鶏白湯」とドでかく書かれた看板が目を惹きますが、その他の外装や内装は前のお店のままのようです。
“鰻の寝床”チックな造りで相変わらず居心地はイマイチ。
メニューは噂通り「らーめん」と「ちゃーしゅーめん」しかありません。
チョット値下げしたようでニンマリ。
狙いの品を口... 続きを見る

ぶらぶら秋葉原から上野方向へＪＲ高架沿いを歩いていたら、発見しました。シンプルな鶏スープのラーメン。お店もシンプル。メニュー（夜の部？）ラーメンと大盛、みみチャー（チャーシューの端っこ）、のみで、本当にシンプル。白髪ねぎと厚切りチャーシュー、柚子の粉が少々。塩気を控えているので、お好みで塩ダレ追加ＯＫ、レモン汁を入れると味が変わる、とか。レモン汁＋黒胡椒が良かったです。丁寧にス... 続きを見る

むぎのいえは死亡してしまったのですか。うーん、この場所、貫ろくとかがやは結構続いたんだけど、最近は入れ替わり激しいですね。

あまりそそられなかったのですが、たまたま店の前を通ったら500円だったので入ってみました。作ってる最中に壁に貼ってある能書きを見ていて、ふーん、と。
※自己紹介とか店の成り立ちとか色々書いてある。

これは。スープと麺とネギとチャーシューしかない。しかもスープに味がない。いや、かすかにあるかな。一緒に塩だれを渡されたので、薄ければ調整しろとい... 続きを見る

★御徒町の新店に逝ってきましたよ～！！★
『らーめん　兵衛』へ！

この日は最近多い上野での商用！
結構来ているので、逝きたいお店が少なくなってきました！
オープン日順で検索すると、こちらが『鶏白湯専門』って事で、こちらへ！

13時着。先客2名後客1名な感じ。
スタッフは、店主とおかみさ... 続きを見る

いつのまにか「鶏白湯」屋さんに変わっていましたね。

ぱっと見には店名が「鶏白湯」に見えます。
シングルメニュー店みたいにみえて、潔さが好きです。

早速看板メニューの（鶏白湯）ラーメンを頼みました。
自信はありませんがほのかにゆずの香りでしょうか、
ゆずは個人的には苦手なので、大量に入っていると困ってしまいます。
でも、それをのぞけば完璧に近いかも、かなり、よくできています。... 続きを見る

お気に入りだった麺屋 むぎのいえの跡地にオープンしたこちららーめん兵衛。
４月中旬にオープンしたとの事。
看板に『鶏白湯』を大きく掲げての営業。
メニューはとってもシンプルで、「らーめん」「ちゃーしゅーめん」「大盛」しかかかれて居りません。若干のリフォームはあるようですが、席数等は変らず。券売機が無くなり、口頭注文、後払いスタイル。１９時前の訪問で... 続きを見る

5/1　18:30入店。前客2名、後客1名。
BGMも静かでゆったりとラーメンに集中できます。

スープは熱々
中太の麺はもちもちつるつるで固めコールもありかな？
と言ったゆで加減でしたがここは微妙な好みの問題かと。

スープはとろ～りとしていてポタージュスープのようです。
気のせいかコーンのような甘みと風味をかすかに感じ、
さらにポタージュへの錯覚が加速します。

鶏のあっさ... 続きを見る

旨いです。
薄味の評価が多いですが、この塩梅があってもいいです。
塩味とコクのバランスは整わないかもしれません。
でもこのあたりで留める味も粋なのでは。