2008/03/03/PM21:30頃
味噌らーめん。塩味先行の味噌。辛味あり。スープに魚粉。混ぜるとほんのり魚系の風味がする。具材は良いがチャーシューが生臭い。

※閉店

平日夜の訪店。
店頭には噂通り､6月30日をもって閉店との貼紙がありました。
合わせて､7月10日より､らーめん楓KOYASUとして開店するとも書いてあります。
新店がどんな営業形態になるか楽しみでもあるけど､楓より隼の方が好きな
自分にとっては残念でもあります。19:30頃で店内は2席残すのみと混雑。
自分のように直に閉店と知った人達が集まっているのでしょうか。
最後という事で､メルマガ会員サービス以来の8823セットをオー... 続きを見る

限定を食べに訪店。平日夜20時頃で先客4名､後客無し。
このメニューは1日10食限定との事でしたが､しっかり残ってました。

見た目淡麗系のような半透明のキレイなスープです。
ミネラルたっぷりの塩ダレを期待してスープを啜ると､甘味のほとんど無い塩味。
鶏出汁も含めて旨味は十分だけど､単的で好みと違う感じ。
具の植物の茎みたいなのは菜の花なのかな。随分太く感じたけど。
味はほぼ無味だけど､軽く揚げてあるのか見た目と違ったサクサクとした食感... 続きを見る

きのこたっぷりの坦々麺(1日5食限定)＋わけあり味玉＋ごはん(850円＋50円＋サービス)

久しぶりの休日。1日中寝ているつもりでしたが､お腹は空くのでコチラへ。
週末昼過ぎで席は1つを残すのみ。なかなかの繁盛ぶり。
券売機に秋の麺と表記されている限定メニューと楓と同様に販売されるようになった
わけあり味玉､メール会員サービスでごはんをつけてもらってオーダー。

ベースはデフォルトの味噌ラーメン､挽肉と茸たっぷり､芝麻醤はあ... 続きを見る

2011/09/21 再訪問

かなり久し振りの訪問。2年ぶりくらいかな?
基本のみそらーめんをオーダー、6分で登場です。

先ずはスープを一口。濃厚な味噌の風味。いろんな味噌を合わせたであろう複雑な風味。
塩分濃度は少し濃いめだけど、後を引くコクがあります。
麺は太めの縮れ麺。濃厚な味噌の風味と粉... 続きを見る

メルマガにメニューが一新されたと書いてあったので早速行ってみました。
平日夜で先客2名､後客4名。
復活した表記のメニューをオーダー。

後を引かない軽めの辛さなのですが､黒マー油や味噌とも相性良く､
旨味もある洗練された辛味の印象。
辛さだけでは無く､味噌の風味や動物出汁もしっかり感じられます。
辛味噌ラーメンとしてはこの界隈ではトップレベル。かなり美味しいです。
麺は中太平打ちっぽいモチモチした麺。旨味もあり､短めなのも食... 続きを見る

2011年5月9日
甲府出張の帰り道。
いわゆる全部のせラーメンを試してみた。
マー油が浮く味噌スープ。後述する具のためか、インパクトに欠ける。私は嫌いでは無いけど。ちなみに、マー油はいらないな。
麺は太く縮れた麺で、シコシコとした歯触りが良い。開花楼かな？
さてこのラーメン。ちょっと変わっていて、具に唐揚げが乗っている。しもか... 続きを見る

５月２４日（火）訪問分。

８８２３セット（隼みそ・隼めし）、１，０００円。

スープは味噌の旨みが前面に出たはっきりとした味。
ベースのダシもしっかりしている印象で、安定感ある味わい。
麺は太縮れ麺で、もちもちしていて小麦の風味も感じられるもの。
食べ応え充分で、スープの濃さに... 続きを見る

昨日夜8時頃訪店

楓は自宅付近と言うこともあり味噌が食べたくて行ってみました

店内は計画停電で出控えているのかお客さんは無し
食券を渡し数分で到着
特製……みたいな感じですかね
具がたくさん乗ってます
気になったのは唐揚げ？かなとりあえずスープを一口、豚骨... 続きを見る

隼みそらーめんが　印象に残っているこちらのお店　
系列が楓と同じなんですね　
今回も同じもの食べたかったけれど　つけ麺に

家族連れと他2名　店員さん１名で忙しそうでした
子供さんが　らーめんを食べきって　あ～あ旨かったと
子供は正直ですから（笑）

麺はゴワ　カタメなのだけれども美味しい... 続きを見る