牛骨しょうゆらーめんは、当店が提供するラーメンの1種。
　スープは、牛骨、鶏がら、野菜、昆布からダシを取り、醤油ベースのタレを加えてこしらえたもの。牛骨と聞いて、こってりした、若干肉の臭みのあるスープをイメージしていたが、提供されたスープは透き通っていて、油も全くといっていい程浮いておらず、間違って提供されたのか、と思ってしまった程。が、飲んでみると通常の醤油ラーメン... 続きを見る

10月28日

12:50過ぎ訪問☆先客なし


牛骨しょうゆらーめん＋たまご


ということで今日はこちらへ

何かと話題をよんだこちら。

スープは、シャバ系の牛骨しょうゆ。なかなかの手間がかかっているみたいです。牛骨といってもマタドールをはじめとする首都圏のものとはベクトルが違います。甘みはあるものの牛骨自体のやや深めな少しこっ... 続きを見る