12/12/12

◆行列はできなくてもいいんだな、と思うの巻

そういえば、12が三つ並んだ日の12時、大分過ぎ、都内のラーメンを食べに行く。
地下鉄丸ノ内線を使う用事が昼にあったので、2:30過ぎでもやっている店を探す。
すると、南阿佐ヶ谷にしぶ沫 という店があった。
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日曜日、１４時過ぎ、先客３人、後客無し。
ここは、テレビで行列のできない美味しいラーメン屋さんとして紹介された。
行列のできない理由として、店内が煙いからだそうだ。叉焼をあぶった時の煙が充満するとのこと。
新たな注文は、私のラーメンひとつだけだったので、今回は、煙が充満するようなことはなかった。

注文から５分程度でラーメンが出てきた。
醤油の色が強い透明なスープ、麺はストレートの細麺、具は、叉焼が３枚と海苔、メンマだったかな... 続きを見る

本日、初訪です
向かい側のCiqueが空いていたので迷いましたが未訪のコチラへ
先客２名、後客なし
日曜の昼時、静かな時間がラジオ放送と共に店内を流れています
待つこと５分ほどで配膳、ヴィジュアルは正統派醤油
ダシの香りがかなり強く、期待が高まります
スープをひとくちいただくと、なんとなく薄味で輪郭がボケて
いるように感じます
麺は縮れ細麺、スープとの絡みは悪くないのですが、胡椒の強さ
の方が先に... 続きを見る

気になってた宿題店。初訪麺。
22時前で先客1人後0人。
しぶ沫らーめん（750円）を頂く。
魚介ベースのやや甘めでコクのある醤油スープ。
若干、貝の風味も感じる。醤油ダレにはかなり凝ってるみたい。
具はチャーシュー・メンマ・海苔・葱・ナルトに、焼き葱がスープを含んで旨い。
麺は固めの細麺で伊藤を彷彿とさせる... 続きを見る

9/24、13時台訪問。先客2名、後客0名。

阿佐ヶ谷駅から歩いてこちらへ。
若いご夫婦(?)のお店です。
こじんまりしていて、店員が若い方のせいかイマドキな雰囲気。
表題の品を頂きました。

ラーメンもイマドキな感じのするものです。
清湯の醤油ラーメン。
魚介出汁が... 続きを見る

魚介系の和風ラーメンでしたが無化調なのか旨みが少し物足りない。
あと味付けがしょっぱく、大量の荒挽き胡椒のせいでかなりスパイシーになっており
せっかくの魚介の味が消し飛んじゃってる気がします。
麺は中細のストレート麺でしたが、魚介の味を損なうことなく食べられおました。
大人しい味付けのメンマはもどし具合がちょうど良く歯触りが良かった。
チャーシューも違う部位の物が何枚か入っていています。
中毒性はないラーメンかもしれませんが、丁寧なラーメンだったと思います... 続きを見る

鯛をベースにイワシやいりこなどさまざまな魚が入った無化調スープ。魚好きにはたまりません。

炙ったチャーシュー、コシのあるちぢれ麺、たっぷりの胡椒がバランスよくミックスされたラーメン。

ゆったりまったりしたお店の雰囲気も良い。つまみをベースにちびちび飲める感じの店です。

日曜のお昼、５名先客あり！我々でちょうど満席です。
初参戦につき、おすすめのセットメニューを注文。魚系のスープにほのかな柚子の香りが上品。
個人的にはちょっと濃く感じました。麺は普通、チャーシューは手をかけてある感じで美味しかったです。
次回はつけ麺に挑戦します！家から徒歩２～３分です。

◎ほんのり魚系の香りに、ゆったりとした雰囲気

21：00頃初訪。カウンターのみの店内は8割埋まっていた。食券はなく後払い制。まったりとビールを飲んでいる客もいる。

つけ汁には角切りのチャーシューがたっぷり。麺はノーマルなストレート。きざみ海苔がかかっている。徳利に入ったスープ割も一緒に出してくれた。

一口麺をすするとほのかに魚の味わいがする。麺はしこしこして美味。甘酸っぱさが強く、何度かスープ割をして完食。

つけ汁の酸味を控え、... 続きを見る

青梅街道沿いにあるこちらの　≪　麺屋しぶ沫　≫
初訪問です。

お昼前、先客は1人。
店主ご夫婦でしょうか、お二人で切り盛りされています。
早速登場のつけ麺、いただきましょう。

つけダレは醤油と七味の辛味が強い。ちょっと辛すぎる感もありますが、自分にはこのぐらいが丁度イイです。... 続きを見る