2025.2.3 at Lunch（1,000円）

魚醤の癖が良きです。
麺は三種類から選べます。
粗挽き硬い感じの中太麺。
クセ美味な１杯でした。
ごちそうさまでした♪

円山 嬉さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅　87】
【北の大地のチャーシューてんこ盛り！】
悪天のため、予定変更で北海道に居残りでございます。
純連系行脚でらーめん いおりさんに行こうしましたが、少し遠くて時間が合わず断念。
近場の此方のお店を思い出し、4年ぶりくらいの訪問です。
場所は円山... 続きを見る

無化調のラーメンが売りの店。日曜日の11:00過ぎに行ったら並ばずに入店できたが時間が経つとカウンターのみの店内は満席状態に。味噌も気になったが券売機の左上にあった魚系醬油を注文した。麺が三種類あり選べる。太麺好きなので太麺を注文。スープは醤油ダレが効いた優しい味わいの和風スープで美味。このスープだったら細麺の方があっていたかも？と少し後悔。スープはその出汁が一番という主張はな... 続きを見る

無化調の優しい味わいの醤油ラーメン。
魚介系の風味が立っていた印象がある。
見た目もきれいだし、丁寧に作られた一杯。

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：札幌市営地下鉄東西線円山駅の北東、道道４５３号線から少し東には入ったところにある。
・店の外観：むき出しのコンクリート、白い暖簾・提灯。
・駐車場　：見あたらなかった。
・席　　　：カウンターで８席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外７人。
・店員　　：調... 続きを見る

無化調のこだわりラーメン、炙られたチャーシュー、メンマ、大量のキクラゲ、ネギなどのトッピング、洗練されています。生姜も変化を加えてくれます、食感もイイですね。スープは魚介系の、優しいですが、深みがあります。ただ醤油の風味はないですねー。麺は、縮れた細麺です。独特の一杯、美味しく頂きました。

三角の海苔や糸唐辛子などキレイに盛られたビジュアルです。
スープは乾物系の魚介に鶏や豚、香味野菜などでコクを出して
無化調で仕上げられたじんわり系のスープの味わいです。
かなり優しい味わいです。中の具材の上に生姜が乗っているのですが
この塩の優しいスープには生姜が強すぎてせっかくのスープを壊しかねない
印象だったので台... 続きを見る

こだわりの人気店のこちらにお邪魔しました♪化学調味料、旨味成分を使わず喉が渇かないからだにやさしい大人の和風ラーメンがモットーのこだわりの徹底ぶりには頭が下がります！(^.^)麺はかなりの縮れ細麺。こちらでは中太麺とこの細麺をスープによって使い分けているようです。スープは貝殻を活用し乾物系と動物系の合わせスープと説明書に書いてます。徹底した優しい大人の味を追究してはります。麺は... 続きを見る

3/25夜、札幌で無化調とは珍しいので初訪問。

一口目、魚介の風味とやや塩気を感じるスープが印象的です。飛び魚をストーブで炙っているので、この味わいでしょうか。とてもいい感じに魚介を感じます。
麺は縮れた細麺で、珍しく熟成っぽくない麺に感じます。
トッピングは叉焼、メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子、のりが添えられます。
叉... 続きを見る

円山散策で偶々偶然に入った店化学調味料・旨みエキス・調整油・防腐剤使用の食材を一切使わないとの文語が店頭に有ったので入ってみた、小さなこじゃれた店内に不釣合の大型食券機、お勧めが無いと言う事なので無難な醤油を注文、色々なPOPが張ってあり提供までの暇つぶしに見ていると程なく運ばれて来た丼盛り付けが一期は綺麗、醤油の香りが良い、スープは無化調で有りながら蟹＆海老の甲殻類の味が強く... 続きを見る