正油味元ラーメン(850円)
スープは、濃いめの醤油にたっぷりの背脂。とろんとしたまろやかな口当たりだが、食べやすい。
麺は、もちっとした中太。もうちょい固さを感じさせてくれた方が好みなのだが、これくらいの茹で上げの方がスープや背脂にからみやすいのかなぁ…
具は、ネギ・メンマ・チャーシュー・玉子半身。濃いめの味付けのメンマが好み... 続きを見る

他店の特製元ラーメンが、銀座店では元ラーメンに該当するようだ。それを証明する、たっぷりの背脂を貫通するこの濃いめな褐色。スープの構成は豚骨よりも肉からの出汁が主体ゆえ、見た目はアレだが意外とあっさり仕立てだ。
序盤は背脂と出汁、中盤以降は旨味の軸が動き、甘辛の塩梅が素晴らしい醤油だれと出汁に。ニンニク、白胡椒、醤油だれを追加し、背徳感を強化する。
プリプリ食... 続きを見る

2024年7月上旬平日 【夏季限定】冷やしつけ麺　1,000円
近場で冷やしを出す店を探していたら此方の冷やしつけ麺がヒットし訪問。背脂チャッチャ系の老舗蔵前元楽の支店だ。
店は三原橋交番の直ぐ近く。店内はかなり年季が入った様子で奥に広い厨房、手前にカウンター12席とテーブル4席。コロナ対策の名残か席間は木の板で仕切られている。店員は中年のおじさん... 続きを見る

豚骨ベースの背油チャッチャスープは意外とあっさりライトな味わい。麺はスープに染まり、小麦の味わいと相性良くスープを持ち上げる、具はネギ、メンマ、海苔、ゆで卵1/2、チャーシューの構成。シャキシャキなネギが薬味として機能、ホロトロと崩れる程柔らかいチャーシューが美味。後半、卓上ＢＰでアクセントを楽しむ。ご馳走様でした。

平日某日 12時半訪問
ほぼ満卓。後客は外待ち。

何度もレビューしているお店なので詳細は割愛。
今日も卓上には大事カエシボトル、ゴマ、豆板醤、ニンニクと餃子セット。
味変必須です。

約5分で着丼。
具材はメンマ、茹で卵半分、ネギ、チャーシュー。多... 続きを見る

土曜日の16時くらい、先1後4。

中途半端な時間だからか、ワンオペだからか、食感出しても無反応。何か言ってくれてもよさそう。

背脂、味が濃いめ、その他は特に。ミニ丼のご飯は硬いところがあった。
時間が中途半端だからだろうな。

元らーめん豚めしセット1070円。新橋か蔵前か、元楽自体7年ぶりとか。銀座元楽だと10年以上ぶりだろう。内装はさすがに変わった。半ゆで玉子、メンマ、チャーシュー1枚。背脂ドバの醤油スープは胡椒のピリッと感がある。麺は太くなく柔らかめ。多分何も変わってない。半ブタ丼は海苔の香りよく、コマチャーシューパラパラのまあありがちなヤツ。量は半でもそこそこある。変わらないことは悪いことでは... 続きを見る

平日某日 13時半訪問
店内8割方の埋まり。
テーブルには今回もインバウンド。
英語以外の言葉を話している白人の方たちでした。

卓上にはカエシボトル、ゴマ、豆板醤、ニンニクと餃子セット。いつもと同じ、

約7分で着丼。
麺はいつもの通り柔らか目。
具材はメン... 続きを見る

2023.8.31
元ラーメン　770円

今日はかみさんのお買い物の運転手🚘
現地解散で俺は以前時々凸していた元楽さんへ、7年10ヶ月ぶりです🤣
オーダーはぶためしのセットと迷ったけど…🤔軽めにラーメンのみで🤣
土佐っ子を彷彿とさせる見た目と味、カエシの染みた麺は食欲をそそりますね🥳👍
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平日某日　12時訪問
ほぼ満卓　後客ちょいちょい常時ほぼ満卓
(テーブル席にはインバウンドの家族連れ。
いっぱい頼んでましたが、相当残してました)

卓上にはカエシボトル、ゴマ、豆板醤、ニンニクと餃子セット。
ライスが先に提供されて約5分で着丼。
デフォルト醤油感強目のスープ。
麺はデフォ... 続きを見る