【取材事項】
2000年創業。
店主は修行経験はないものの
中国二世からラーメン作りを教わったそう。
スープは化学調味料無添加で豚骨・鶏ガラの動物系に
鯖節と鰹節の魚介系がベースの清湯。
なお教えでは古風な中華料理の清湯だったが
魚介を加えてアレンジしたとのこと。

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またまた千歳船橋。雨上がりのチトフナは、夜空が曇天としていて空気もアスファルトもどこか寂しげな感じ。ラーメン屋さん巡りは、大事な趣味の一つではあるけど、こんなオセンチな夜は飲み屋さんの開拓もいいなとふと思う。しかし、今夜も戦略的目標はやはりラーメン屋さん。やはり前から気になっていたお店です。

外観は赤提灯の飲み屋さん的な感じなので、中の雰囲気が気になるところ。赤くヨレヨレの年季の入った暖簾をくぐり入店。決して店自体新しくはないのだけど、店内は清掃が行き届いていて、店外の店構えから得た印象よりも... 続きを見る

なぜか心に引っかかってくるという存在は
誰にでもあるはず。人でもモノでも。

良くも悪くも決して目立つワケじゃなくて、
普通なら何気なくスルーしてしまってるだろうに
何故か不思議にコイツは捨て置けない・・・というか。

今回上げるお店はまさにそんな感じ。

千歳船橋駅の改札を右に。
広くなった駅前から丸正スーパーの脇を抜けていくと、
昭和の風情を若干残した狭... 続きを見る

てゆか麺は大きなビニール袋に５～６食分が一緒に入っている間違いない業務用のソレ...(^O^; んで鶏ガラベースのスープは厨房で炊いている様子が無かったので、もしかしてコレもデスかぁ！？(^O^;;

んで具の生姜がバシッ♪と効いたテルテル坊主型のワンタンも然り...またヲ肉はブ厚いのは良かったが、小さくてパサパサで全然美味しくは無かった... 続きを見る

醤油ラーメンに肉味噌ののったタイプのラーメンで麺は細麺、あっさり飽きの来ない味です。