確かに蕎麦はわさびより辛み大根かもしれない。
辛み大根には味噌のとろみがあう。
んで、蕎麦の種類が何処の店も二種類以上ある。それが凄いよい。
はっきり言って栃木は蕎麦の後進国かもしれない。ショックだった。
高遠そばに比べてワンパターンだし。
チタケ蕎麦が唯一の取り柄だもんなー
大根蕎麦とかけんちん蕎麦では対抗... 続きを見る

8月11日来店。この地域は高遠蕎麦として何件か蕎麦屋があります。一枚目は「玄」、二枚目は「ぬき」で注文しました。つけ汁に焼味噌の付いた杓文字から少しずつ入れて食するのです。食感があって
美味しい！もう少し量がほしいです。