つけ麺　720円　大盛　サービス

お店が落ち着けていい雰囲気です。
全体的にはおいしかった。
良いところはスープの味、チャーシューがジューシー、麺の量
ただ、何点が気になった。
スープがぬるい。
麺が、やわらかい。
ゆずの味。
3点が改善されれば、好みの味になりそうだ。... 続きを見る

茹でキャベツ、玉ねぎスライス、トマト、固チャーシュー、ゆで卵。
野菜は別盛りで皿ごと冷やしてあるようだ。
つけ汁に入れたら急激に冷めること請け合いなので、普通にサラダとして食べた。
つけ麺のほうは、麺はツルツルしてよく締まっていて、そのまま食べてもいいぐらい。
スープは若干酸っぱく少しがっかり。もう少し鰹の味が欲しいところ。
ポットにスープ割り(薄い鰹だし)があり温かいのは嬉しい。

爆弾らーめんは美味しそう。

どうも、つけ・麺太郎です。今日もつけ麺を食べました。

五反田から徒歩5分弱の立地にあるこちら。五反田付近で検索し、
東京あってり麺 五反田店どちらに入ろうか迷いながら向かったが、
あちらは日曜休みだったので、こちらに。2つの店の距離は30mほど。

日曜12時半頃入店。店内半分くらい埋まっている。
店内は結構広く、カフェのようで落ち着ける雰囲気。


麺はつるつるの中太麺で、... 続きを見る

主流の豚骨魚介系のつけ汁。だが魚介はあまり強くなく、酸味がかなり強いタイプでくどさは無く、なかなかうまい。汁の中には細切りの柚子の皮が入っていて、これがサッパリとさせてくれて実にいい感じだった。
麺はちょっと水切りが甘いかなという印象で、ぬめり感が残っている気がした。だがしっかりとしたコシがあり、食べ応えのあるいい麺だ。大盛りが無料だというのもありがたい。しかし、つ... 続きを見る

夕方近い時間に行きました。
ほかにお客はおらず、お店の人たちがずっと話をしていたのがすごく気になりました。
また、経営者の方らしきひともいらっしゃり、お客として私がいるのもかまわずに客席で打ち合わせを大きな声でしていたのも気になりました。

ラーメン自体は、太麺のほぼストレート麺。そのわりにスープが薄いため、
味がからまず、そこにゆでたほうれん草が入っているので、水っぽいイメージがぬぐえません。
角切りチャーシューが小さな塊... 続きを見る

麺は、太麺つるつるで、喉ごしがいい。美味しい。が、スープとのからみが悪い。麺の味しかしない。スープ割の鰹スープで、ようやくスープを楽しめた。

特製つけ麺は、具に
・チャーシュー3枚
・キャベツ
・ほうれん草一つまみ
・味玉1個(0.5x2)
・タマネギ?
がつきます。
麺の量は普通と変わらず、約400g(乾燥状態で375gとのこと)。
麺は湯きりが若干甘いため、時間がたつと延びる、固まるなどがあります。
ただ、麺自身はそこそこもちもちしてますので不満はあまりありません。

ス... 続きを見る

最近暑いせいか、らーめんよりつけ麺にこっている今日この頃です。
さて、この壽庵は最近五反田エリアにできた新店です。店内もらーめん屋というよりも、オシャレなバーなような作り。壁面にもきれいに焼酎を置いています。
さて肝心なつけ麺ですが、つるつるしこしこな細い讃岐うどんなような食感。麺自体は嫌いではないが、スープとの絡みが悪い。スープ自体は魚介よりも酸味が表にでている感じ。麺とスープがうまく引き立て合えればもっと美味しいはず。
あと、資源環境を意識して割り箸ではなく、一般的なお箸を使... 続きを見る