ミソの味がしっかりしたスープ。
炒めたての野菜たちがしゃきしゃきたっぷり。
玉ねぎやキャベツの甘さが味噌によく合う。
ごちそうさマントヒヒ。

注文を受けてから中華鍋を振るい野菜炒めを作成。麺はタイミングでご主人から指示が飛び、奥様が茹で始める。熱々のスープを丼に注ぎ、１分１５秒で湯で上がりの麺を投入。そこに炒め野菜を盛り込みチャーシューやメンマなどのトッピングを乗せる流れ。
所謂中華鍋で野菜炒めとスープを合わせる札幌スタイルでは無かった様ですね。
かえってそれが功をそうして、濃厚な味噌味の合間に炒... 続きを見る

北久里浜で新店OPENのうわさを聞き、祝日の12:20訪問

お店は北久里浜ラーメン激戦区のど真ん中。数十メートル先には家系の逗子家、九州系の九州男児。国道沿いには家系の老舗がならび、ちょっと足を延ばせば有名な「こうじ」「イツワ製麺」。これに対抗するのは味噌ってわけ。

お店の外観はいかにも「飲み屋を居抜きしました」という感じ。... 続きを見る

色んな方のブログでもかなりの高評価だったので、期待していきました！

しかし！まず麺がのびのび。
茹で過ぎたインスタント麺のように、べちゃべちゃして
キモチワルイ小麦の塊を食べているような印象。

スープも野菜増しにしたせいか、味が薄くなってしまっていました。

ベースのスープは「ああ、普通の状態だったら美味しいんだろうなあ」と思うほどでしたし、
焦がしにんにくもスープと合って... 続きを見る