最寄りの東銀座駅からは徒歩2分程、銀座のど真ん中に所在のラーメン専門店です。小さいながらも黄色い看板がお店の存在をアピールしています。建替後そう年月も経っていないため店内はとても清潔感がありますね。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には王道を行くノスタ系清湯といった感じです。
ともあれまずはスープを一口。表面にキッチリ張られたラー... 続きを見る

過去の訪問歴から
銀座のど真ん中にある老舗の中華そば店
スープはオーソドックスな鶏ガラ煮干で醤油のカエシ
麺は自家製の中太ストレート麺
チャーシューはよく煮込まれた豚モモ肉
メンマも味染みと歯ごたえがバランス良い
ワンタンもチュルンとして餡は肉感強い
丼全てが、THE東京中華そばと表現しています
歴... 続きを見る

銀座一丁目「共楽」の「中華そば」、キャッシュオンリー。東京に転勤してた時は確か休業していたハズ。やっと食べれて嬉しい。

土曜13:50 待ちなし 移転後初
ちょうど満席で相席

麺:中麺丸みストレート
スープ:煮干し出汁強め→若干甘め＋油そこそこ
具材:チャーシュー ネギ メンマ

良質なネオノスですね～
油そこそこ張っているので熱々です☺
美味しく頂戴致しました！

近くのニューキャッスルで30年振りにカレーライスを食べたんだけど、
大森は大盛りだと思って頼んだら、実際には小盛りw

足りなかったので、やはり30年くらい食べてない近所の共楽さんに行くw

並んでたら諦めようと思ってたけど、
13時半着で、店内満席も外待ち1人なので、... 続きを見る

2025.3.31昼　中華そば 油多め…850円
2025年ラーメン130杯目
3年半ぶりの再訪！
日本人がイメージする醤油ラーメンのど真ん中！

HASHのラーメンアカデミア
https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia/

HASH-ROYA... 続きを見る

共楽（中華そば）
#ラーメン #ramen #共楽 #銀座

1956年創業
2016年に建て替えにより一旦閉店したがその期間に他店で製麺修行するなどし2019年にリニューアル
麺メニューは中華そば、夏季限定の冷やし中華の他トッピング類
中華そばを注文

鶏ガラや豚のしっかりとした出汁に乾... 続きを見る

土曜15時半頃で外待ち7名程に接続して、20分程待って入店できた。
チャーシューワンタンメンたまごをいただき、どこか懐かしさを感じる中華そばで、ボリュームも結構あって美味かった。

2024/12/10 17:00 待ち無し

ワンタン麺＋竹の子

ツルモチ食感のストレート中細麺に、煮干し醤油のシンプルスープ。甘めの細切りメンマがあっている。

ワンタンの皮が極薄のトゥルン2でめっちゃ美味い。

ご馳走様でした。

平日12時台半ばで奇跡の空席あり。別店を目指していたが翻意し入店を決断。建替え後は初めての訪問、見た目は変わらないが、香りは記憶と随分違う。
豚骨と鶏がらを掛け合わせ、背油で湯面を覆った熱々のスープ。香る煮干が出汁のコク深さを引き立て、程良い醤油の風味と塩味が蓮華の動きを加速させる。クラシカルなデザインだが、古さは全く感じない。日々の研鑽が伺える。
ストレー... 続きを見る