R4.5.2（月）11:15 柏にある「手打ちそばみどり」さんを初訪問。季節のメニューの中から春野菜天せいろを選択し、さらに鴨のくんせいと日本酒をオーダーです。日本酒は千葉の不動を選択し、乾杯です。鴨のくんせいは柔らかく肉の旨味が強く、燻製なので香りもバッチリ。とても美味しい鴨肉でテイクアウトしたくなります。では、メインのソバへ。

蕎麦はかなり弾力が強く、... 続きを見る

無数の小さな穴があいているという蟻巣石を使った石臼で自家製粉するそば屋みどりに行ってきました。

蕎麦本に掲載されていたお店です。拙宅からも比較的近くにありいつでも行けると思ってずっと後回しにしてました。レビューも後回しになってしまいましたが。訪問したのは９月下旬。新蕎麦の出まわる前で条件的には一番厳しい時期でしたね。

お店がある柏市加... 続きを見る