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「あごらあめん」@らあめん ひばりやの写真長野旅行2日目!
この日は上田城をはじめ、上田市内を周遊。
帰りの新幹線に乗る前のランチに、好評のこちらへ伺ってみました。
限定メニューなども精力的に出されてて気になっていました♪

11時30分の到着で、先客8名。
配膳が落ち着いてから一声かけるようで、少し待機。
卓上のメニューに書かれた「あごらあめん 880円」を... 続きを見る

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「あご玉(玉子入り)」@らあめん ひばりやの写真朝10時半頃入店。待ちなし。先客4名。
店内には地元のサッカー、バスケ?、プロレスのポスターと、店主の趣味か鉄道の写真が飾られている。厨房はご夫婦の様子。
メニューでイチオシのあごだしのラーメンを玉子入りで注文する。一度に2杯ずつなのか、オーダー単位なのか、届くまで、少し時間がかかる。
しばし待って、カウンター越しに届く。
全容は手前に玉子チャーシュー、中上... 続きを見る

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「あごらあめん 850円」@らあめん ひばりやの写真上田城、真田幸村(真田神社)にて
お参りして…此方へ❗

○スープ
あご出汁が確りとし、少しクリーミーで
節粉が入り旨いです。

○麺
特別な麺ではないが、チョット縮れてスープとの
相性はいいです。

○具材
メンマ、ネギ、海苔❗... 続きを見る

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「あごらあめん」@らあめん ひばりやの写真2019年6月23日

茶濁したスープは表面に魚粉の浮いたものです。あごらあめんとは言っていますが動物系も使っているように感じられました。動物ベースに魚介を合わせたような感じのスープで魚介の旨味が強くしっかりとした旨味が出ていてまあまあです。魚粉のザラザラした感じがいまいちに感じました。麺は細麺でスープとの相性はまずまずです。チャーシューは低温調理されたものですがあまり生感はな... 続きを見る

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「あごらあめん」@らあめん ひばりやの写真初訪問につき、一番メニューのあごらあめんを注文する。
さて着丼。ビジュアルからして、圧倒的に旨そうな雰囲気が漂ってくる。たまらず麺を啜る。
軽くウェーブがかかった細麺は、小麦の香りを纏いつつ絶妙なコシの強さを感じさせる、まさに我が味覚にドンピシャの逸品。あごだしが程よく効いた究極かつ絶品のスープを絡ませることで、食べ手の意識を更なる高次元へと誘ってくれる。
極太メンマ... 続きを見る

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「塩らあめん」@らあめん ひばりやの写真かなり前に伺った時の画像で失礼します。凄く美味しかったので投稿させて頂きました。

知り合いからのススメで訪問。外並びに接続しました。人気店です。
鷄の旨みが詰まった濃厚白湯スープ。臭みは抑えられ、こってりとコクがあります。
中細麺はしっかりとコシがあり、モチりと美味いです。
鷄白湯系はあまり得意ではありませんでしたが、こちらの一杯はメチ... 続きを見る

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「あごらあめん 850円」@らあめん ひばりやの写真上田市役所近傍に位置するこちらのお店。周辺の道路が複雑で、アクセスに少し苦労するかもしれませんね。個性的な限定メニューを頻繁に出しているようですが、今回は定番のこちらでいきます。

ううむ。焼きあごの魚介な旨みと強めの塩味が、打ち寄せる波のようですね。ストレート麺も絶妙で、よくマッチングしてます。ちょい厚のチャーシューも、しっかり旨いです。
このお店に対して少しは気に... 続きを見る

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「しお玉 900円」@らあめん ひばりやの写真今日の上田の街中は、消防団の出初式であちらこちらで進入禁止となっておりました。少し大回りをしてお店に到着。店内は、お客がカウンターを囲み混んでおりましたが何席か空いておりましたので着座いたしました。この店、結構な勢いで限定品(イマメン)を出してきており楽しみであります。今回の限定は何やら「イカらあめん」と言うものらしいのです。いつもなら物珍しさも手伝いすぐに飛びつくところなのだがあまり今回は魅力を... 続きを見る

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「あごらあめん」@らあめん ひばりやの写真久々の訪問、上田のひばりやさん。
上田市内だとどうしても他のお店に足が向いてしまうのでご無沙汰でしたが、2人の子連れで市内へ出かける事になったので久々に訪問してみました。
と、いう訳でRDB的には初レポです。

13時過ぎの入店、入り口には一人で営業なのでお待たせする旨の看板あり。
他の方のレポにあるように、店主さん不在で女将さんでのワン... 続きを見る

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「【イマメン】さんまらあめん 880円」@らあめん ひばりやの写真久しぶりのひばりやさんへの訪問となりました。ガラリとドアを開け店内へ突入であります。いつもなら店主さんご夫婦で出迎えて頂けるのだが今日は、女将さんワンオペで営業中のようだ。店主さん以前体調不良と聞いて居ただけにとても心配な所だ。ひばりやさんのらあめんは、私の大好きなこってりとコクのある特濃スープが特徴でコラーゲンたっぷり濃厚な鶏白湯ラーメンを提供してくれるのが魅力なお店であります。オリジナルメニュ... 続きを見る

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