青唐肉味噌ばんめんに野菜スープ100円を。よく混ぜて食す。

サイコロ型の肉味噌、風味付けがとてもいい感じです。甘辛くって、スパイスなのかな？香りも良くて、食欲のそそる味わいです。青唐辛子は量は控えめだけど、汗出ますね。さらに卓上のラー油とお酢、山椒に一味を足して味わいを変えるのも面白い。

いろんなメニューがありますが、技の光るお店だと... 続きを見る

【限定鴨トリュフ香る冷やし油そば】￥９５０

ばんめんが人気なお店です。ばんめん系メニューではなくて限定のこれにしました。かなり昔ながらのお店です。常連と思われるお客さん多いですね。

麺はツルッとした食感の中麺です。炙り焼豚はしっとりとした食感と香ばしさによる食べ応えがあります。
メンマはコリコリしていて味付けもしっかりされて... 続きを見る

仕事ついでに訪問。前回初訪問で、気に入ってしまったばんめんを。この日はカレー味で青唐辛子をトッピング。100円の野菜スープも付けました。

スパイシーなタレに弾力のある極太麺。よくかき混ぜて食べると、スパイスと青唐の辛味がいい具合にからみます。食欲が増進しますね。

お酢多めに卓上の胡椒に辛味を足して、味を変えつつ楽しみました。野菜スープ... 続きを見る

仕事で通りかかり、店外のメニューを見て、ばんめんってなんだ？と思いつつ訪問。ラーメン類、つけ麺も種類豊富です。

ばんめん醤油に青唐辛子50円、野菜スープ100円を。単体メニューとしてスープがあるラーメン屋は珍しいかも。

ばんめん。油そばのようなものですね。平打ちの太麺をよくかき混ぜて食すと、醤油ダレが香ばしいわりとあっさり目の美味しさ... 続きを見る

初めてのばんめん！種類も豊富で色々な味を楽しめそう。店内に入ってメニュー選んで口頭で注文。
印象としては油そばとラーメンの中間的な感じ。
中太麺をガッツリ混ぜてズズッといくと、にんにくのパンチと背脂の甘みがあり美味しい。
麺はモチモチ系。
チャーシューはホロホロながら肉感もあり、もっと食べたかった！
ただやっぱりスープのあるラー... 続きを見る

2月18日訪問。

人生2度目の汁なしラーメンです。
久しぶりすぎて食べ方が分かりませんでした。
器の底にある汁を麺に絡めながら食べる…であってると思いますが。

少しウェーブのかかった麺は、汁を絡めやすいですね。
カットレモンが載っていましたが、使いどころが分かりませんでした。

・訪問回数：初めての訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線上野駅の南東、「浅草通り」から少し南に入った「野島ビル」の１階にある。
・店の外観：白い看板、赤っぽい暖簾・提灯、紅白のひさし、外壁に貼られたメニュー。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターが１４席ほどあり。
・客数　　：自分以外に... 続きを見る

12:50頃訪問。ほぼ満席だった。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する短いカウンターとテーブル3卓が設けられている。年季が感じられて庶民的な雰囲気。居心地は悪くない。男女各2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、程々のうねりを有する平打ち中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は良く、しなやかな質感の中に適度なコシと歯応えが感じられる。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事... 続きを見る

まろやかな感じの味噌ラーメン。
麺は太麺。
チャーシューも美味しいです。
どんぶりがでかいのに、れんげが小さくて、ちょっと食べるのが大変でした。

メニューにあった「ばん麺」とは何かと思ったら、汁なしの混ぜそばだそうです。中国ではポピュラーな食べ物だそうです。
となりに座った人も「ばん麺てなんですか？」と聞いていました。
気になりましたが、醤油つけ麺を注文。
麺の上には、鶏チャーシューのほかに、メンマ、椎茸、チンゲンサイ。そして飾り切りのニンジンとレモンが爽やかさを出しています。
麺... 続きを見る