３月２５日１１時３０分訪問(^_^)v
先客０名、後客７名＼(^o^)／
住宅街の中にあるこの店で日曜の昼に開店直ぐ満席とは周知されてきたんですね(^O^)
店名の「味噌ふぇち」に惹かれちゃいますよね(^^ゞ
どんなこだわりを持った味噌ラーメンを出してくれるか期待して「味噌ふぇち麺（７００円）」を注文(^O^)
麺大盛り、ライス... 続きを見る

【接客・混み具合】
　－土曜の12時に訪問。カウンターは満席で待ち5分程度。
　　接客は良い。

【麺】
　－太さ:太麺。並盛りの量は180ｇ程度に感じます。野菜大盛で結構ボリュームがあります。

【総評】
　－スープは、味噌に多少の魚介が香ります。
　　スープの熱さもあり、野菜... 続きを見る

2011.12.27昼
　三度目でやっといただけます。お昼時ですが先客一名で後客なし。なんてことだ、結構美味いのに。

　味噌をいただきます。辛いの食べたいので「辛ふぇち」もお願い。麺量は増やせるけれど「並」で。味噌なので「無料ニンニク」もお願い。

　このお姉さんはとても親切で高感度高いです。

　「辛ふぇ... 続きを見る

まるまるです。
今日は新所沢に来たついでにマイレビュさんたちが食べていて、気になっているお店にやって来ました。
その名を”味噌ふぇち”さんといい、今年の７月にニューオープンしたお店だそうです。

さて店内はカウンター席のみで、黒い壁に白いテーブル。とてもおしゃれですね。
その黒壁には”野菜大盛り無料”、ニンニクあります... 続きを見る

夏頃できた味噌の専門店？と聞いていたので初訪問。
濃厚魚介豚骨と看板が出てたのでちょっと期待。
スープは魚介がガツッとくるのかと思ったら、普通に味噌って感じであり、
もうちょっとアクセントがあれば・・・と感じ残念。
麺はちょっと黄色っぽく太めだったので札幌風なのかな？と思った。
薄っぺらなチャーシュー3枚は微妙だったけど、ヤサイ... 続きを見る

麺
○○★○○
タレ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○○★○
総合
○○★○○


まぜふぇち￥８５０をいただきました。

平日の夕食時に訪問... 続きを見る

最近新店ラッシュの所沢、入間、狭山。

宿題店が目白押しでございます。


屋号が気になるこちらへ訪問。


黒を基調としたシック... 続きを見る

9/3　22:00頃

mona2さんの情報でこちらで辛ふぇちを始めたということで早速偵察に来ました。

こちらのブログでは、「中本に勝るとも劣らない辛ふぇち始めました。ご来店お待ちしております。」とのことで、期待度↑↑

遅い時間の訪問だったので店内貸切です。
店内に入って張り紙を見ると辛ふぇちの... 続きを見る

開店してから今回で3回目。来る度に良くなっていますね。
1回目の時は甘くて全く口に合いませんでしたが、
2回目で嫌な甘さが消え、濃厚豚骨までは感じることができましたが、
魚介は感じられませんでした。
そして今回3回目。魚介もしっかり香り、完成形が見えてきたのかも知れません。
チャーシューは前回までの長いバラチャーシューから
焼肉のようなチャーシューに変えてあり、
野菜も茹でたものから炒め野菜に変更してました。
麺はゴワゴワした... 続きを見る

新店のこちらへ。店内はおしゃれな感じ、ただすでに床がスベスベｗ
厨房はカウンターから見れない。程なくして提供。髭のついたもやしがこんもりと
早速ズバズバ、角ばった太麺がｳﾏｰ。スープは背脂がプカプカ、濃厚魚介豚骨味噌と謳ってますが
濃厚さは感じられず、味噌の感じもいまいちでした。
それと最初からスープが温いのが・・・