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「つけめん(少な目・のり)」@次念序の写真10年ぶりくらいに行きました。
平日夜20時台くらい。待ち3~4人。15分くらい待って着席。
それからさらに15分くらいで提供。

スープは濃厚で麺もコシがしっかりとある。
とても美味しい。
10年の間に新しい店も増えて、濃厚つけ麺は珍しくなくなった。
わたしもいろいろな店に行って新しい味にも出会っ... 続きを見る

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80

「辛つけめん」@次念序の写真かなりうまい。

マタオマ系の超王道。六厘舎系列。
濃厚豚骨魚介でドロ系、シャバ系の間くらい。
好みど真ん中。

麺は小麦がいい香りを出す、多加水極太ストレート角麺。
茹で加減は少し固めで、弾力有り。絡みもよし。
こちらも好みど真ん中。

要するに、好みど真ん中の大好きなつけ麺ということです。

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「特製つけめん」@次念序の写真初訪問です。昼過ぎに到着、3人待ちかと思って入り口で並んでいると、数分後に入り口を潜ると、中で14
人が座って並んでました。流石人気店です。約30分で入店、着席後約10分位で着丼です。

濃い味系のつけ麺は不得意なのですが、流石人気店のつけ汁です。何の違和感もない、旨味のあるやつで、極太麺との相性ぴったりで、大変美味しかったです。チャーシューも柔らかく、麺、スープと一... 続きを見る

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「辛つけ麺(大盛+熱盛り)」@次念序の写真今日は鴻巣で仕事。
鴻巣と言えば、次念序さん。

今日もいいタイミングで店に入れました。
辛つけ麺は、普通に食べられるし、味変もできるので結構すきです。

小麦が感じられるハイクォリティな麺!
バランスの良いつけ汁。
辛味がもう少しパンチがきいたものだといいかもしれないですね。(マニア向けかもですが)
ご馳走... 続きを見る

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「つけ麺(大盛+あつもり)」@次念序の写真最近、鴻巣の仕事が多く、またも次念序さんに再訪。

久しぶりに王道のつけ麺を注文。
麺はいつも通りの極太。麺の旨味もいつも通り感じられました。あつもりでもだれることがありません。

つけ汁もこってりですがどろどろしすぎず、本当にちょうど良い塩梅です。
最近、こってりし過ぎるつけだれが多いのでバランスが良いです... 続きを見る

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「特製つけめん ¥980」@次念序の写真久し振りに次念序さんに訪問。この日は14時過ぎまで食事が摂れず腹ペコだったので奮発して特製にしました。
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずは褐色の極太麺から一本拝借。
 日焼けした肌をよく『小麦色』と例えますが、この麺はまさに原料の小麦を反映した色ですね~。咀嚼の度に小麦の芳ばしい香りが弾けます。
 プリッとし... 続きを見る

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88

「担々麺 750円」@次念序の写真近場のこちらへ。

1番通ってるお店です。

入り口の券売機で担々麺のボタンを見つけたので押します。待機スペースでスマホいじりながらゆっくりお茶を飲むのが好きでしたが待ち無しだったので、そのまま着席。

店長さんと女性スタッフ2名の3人体制。

壁の... 続きを見る

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86

「特製つけ麺」@次念序の写真12時すぎに入店。
待っている先客は12人。
入店して45分待ってご対麺。
六厘舎の兄弟店だけあって味は安定感。
麺が太いので太麺好きにはたまらない。

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85

「担々麺(大盛)」@次念序の写真また次念序さんで変化球メニューの担々麺を注文。
麺はつけ麺よりは若干細めですが、しっかりと太麺。

乗っている肉味噌もまずまず。辛さも程よい感じでした。
個人的には、もう少し胡麻感があると嬉しいですね。

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95

「中華そば」@次念序の写真ーーー旨すぎる~一杯ーーー

□スープは濃厚絶品
□麺は、太麺コシ最高
□量も250㌘お腹一杯

☆☆最高の一杯☆☆

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