タール喰った後、もう一件行くかと先にフラレたコチラへ。
先客が退席し、カウンターが空いていた。良かった。

松山のご当地ラー。
瓢系の元祖とのことだが、飲み屋だな。
カウンター席隣りのカプルのイチャイチャに耳を傾けながらデフォラーが召喚されるのを待った。

で、召喚。
8年ほど前にコチラの... 続きを見る

2016/5/25 過去ログ

中華そば並 at 中華そば・おでん 瓢太

砥部焼の丼鉢に甘〜い旨いやつ 何故かヒキが強い 胡椒がいい仕事してる 麺は元気ない多加水 トロトロチャーシューも旨い 鶏ガラベースらしい
全汁
また食べたい
おでんのスジもいただいた


愛媛... 続きを見る

愛媛出張。松山市駅近くの行列店へ。お品書き裏面、おでんラインナップからたまごをトッピングに。豚鶏出汁の甘いスープにヤワ目の細麺、濃くて固くて旨いチャーシュー。心休まる優しい一杯。

四国の旅、松山市までやってきました！
松山市では『瓢系』なるらーめんをいただきました。
訪問したのは瓢系の元祖という『瓢太』さん。
おでんメニューが豊富な居酒屋さんです。
一杯飲みたいところですが、まだ運転があるので我慢…
周りのお客がお酒を呑んでいるなか、らーめんのみを注文。
着丼したらーめんは、... 続きを見る

2022年1月15日

茶濁したスープのらーめんはこってり系の一杯に見えます。スープは動物ベースのもので独特な味があります。動物系のコクがある中に甘味が強めに感じられ変わった味をしていてまあまあです。動物系のコクはいいですが甘味が気になるのと白胡椒がはじめからかかっていますがこの相性も微妙に感じられてしまいます。動物系の臭みやクセなどはありません。... 続きを見る

ガチでザ・ノンフィクションに密着されたい。
どうも、さぴおです。

遠征26杯目。4日目夜愛媛編。
ビジホを間違えて｢JR松山駅｣近くに取ってしまった僕。
繁華街から遠ざかる帰りしなに
かつてのRDB愛媛1位のお店があります。

外観は完全に居酒屋。
｢えっ、ホントにこ... 続きを見る

ここ最近，にわかに新店舗ブームがきている松山市のらーめん界隈。そんな中，訪れたのは「瓢系」といわれる甘めの松山ラーメンの元祖であるこのお店。昼ピークを過ぎても客足が衰えません。

カウンターに着席し，にんにくラーメンと味玉代わりのおでんの「玉子」を注文して待つことしばし。登場したのは茶色いスープににんにくチップが散りばめられた一杯です。
スープを一... 続きを見る

1981年創業の愛媛松山の代表店。瓢系のパイオニア的存在。
先代店主は元祖の屋台 瓢箪で修行した実力派で現在は2代目。

中華は半盛から大盛まで。にんにく中華にキムチと定食まで。
卓上には伯方の塩と七味胡椒にソース醤油におでん用からし。

カウンター奥に座るとおでんがグツグツ良い薫り漂わせ... 続きを見る

こちらで呑み食いした〆に注文。
チャーシュー、メンマに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に薄茶濁した鶏ガラ豚骨醤油スープです。
おそらく大量の砂糖と醤油で煮たであろうチャーシューの甘さは追随なく、その甘味がスープにも多分に働き、甘みの強いスープです。
加水率低めのストレート麺とともにズルズルといただきます。

訪問日時：2019/2/13（水）12:00
注文メニュー：中華そば並盛（650円）

水曜ランチ時、先客4名、待ちなし。
松山出張だったので松山でしか食べられないラーメンを求めてこちらへ。
1年位前に1度食べていてお店と店内の感じは覚えているんだけど、
肝心なラーメンが思い出せないので再... 続きを見る